Dort čokoládový

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

15 dkg čokolády, 15 dkg másla, 15 dkg moučkového cukru, 6 vajec, 15 dkg polohrubé mouky, vanilka

Na krém: 14 dkg másla, 14 dkg moučkového cukru, 14 dkg čokolády, 2 vejce, ½ moka šálku solné černé kávy (extrakt)

Čokoládu rozlámeme na kousky, pokropíme lžící vody a v páře nahřejeme. Máslo utřeme s cukrem a žloutky, přidáme změklou čokoládu, sníh a lehce vmícháme mouku. Směs naplníme do silně vymaštěné, hrubou moukou vysypané dortové formy a pečeme v nepředehřáté troubě asi 30 až 40 minut. Vychladlý dort rozkrojíme, naplníme krémem, potřeme i povrch a posypeme hoblovačkami čokolády, které nakrájíme z žebra čokolády škrabkou na brambory přímo na povrchu dortu.

Příprava krému: máslo, cukr a změklou čokoládu třeme s celými vejci dohusta. Po kapkách zatřeme kávový extrakt.