Vepřová pečeně s paprikovou smetanovou omáčkou

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

¾ kg vepřové vykostěné pečínky bez sádla, 1 středně velká cibule, 1 lžíce másla, 1 lžička sladké papriky, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce polohrubé mouky

Z masa odkrájíme všechno sádlo, omyjeme je, osolíme a poprášíme sladkou paprikou. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, a jakmile zrůžoví, vložíme na ni maso, přikryjeme je a dusíme v troubě 1 až 1 ½ hodiny. Měkké maso vyjmeme, šťávu přilejeme do hrnku ke smetaně rozkvedlané s moukou a povaříme ji za stálého kvedlání do zhoustnutí. Maso nakrájíme na tenké plátky, složíme je na mísu a středem nalijeme tenký pruh omáčky. Ostatní omáčku podáme zvlášť.

Přílohy: houskové i vídeňské knedlíky, bramborové krokety nebo těstoviny.