Rubrika Saláty

Květen 16/2011  Ovocné saláty se sladkou marinádou  Žádný komentář

Poměr: 1/8 l vody a 1/8 kg cukru.

Postup: Do čisté nádoby nasypeme cukr, přidáme vodu a rozpustíme jej. Pak nádobu s cukrem postavíme na slabý oheň, pomalu jej přivedeme do varu a asi 5 minut povaříme. Pěnu, která se tvoří za varu, opatrně odstraňujeme. Pak prolijeme plátěným ubrouskem do porcelánové misky a necháme vychladnout.
Přidáme-li do horkého cukrového roztoku př...

Květen 16/2011  Sýrové saláty  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg eidamského sýra, 2 středně velké pomeranče, 2 jablka, 2 puky čekanky, 1/8 litru jogurtu, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 lžičky medu, lžičku hořčice a trochu nastrouhané pomerančové kůry.

Postup: Sýr, oloupané pomeranče a jablka nakrájíme na kostičky, dáme do misky, ke směsi přidáme na nudličky nakrájenou čekanku a vše lehce promícháme...

Květen 16/2011  Sýrové saláty  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg eidamského sýra, 15 dkg goudy nebo ementálu, 10 dkg pařížského salámu, 10 dkg jablek, 10 dkg kyselých okurek, trochu papriky, soli a pepře a 30 až 35 dkg majonézy okořeněné nebo majonézy se smetanou. Pažitka na posypání.

Postup: Sýry, salám, jablka a okurky nakrájíme na kostičky, dáme je do misky a ke směsi přidáme trochu soli, papriky a pepře...

Květen 16/2011  Rybí a korýší saláty  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg masa z korýšů, 20 dkg vařených chřestových hlaviček, 15 dkg vařeného celeru, 10 dkg dušených žampiónů, trochu soli, cukru, citrónové šťávy a 35 až 40 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Z masa krabů odstraníme tenké, ploché kůstky, maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy...

Květen 16/2011  Rybí a korýší saláty  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg vařeného celeru, 15 dkg vařené červené řepy, 5 dkg malých kyselých cibulek, 10 dkg kyselých okurek, 1 krabice sardinek, 4 filátka ze sardelí, ocet, sůl, trochu mletého pepře a cukru.

Postup: Celer, červenou řepu a kyselé okurky nakrájíme na drobné kostičky, dáme do misky, přidáme rozsekaná filátka ze sardelí, na menší kousky nakrájené sardinky a cibulky vcelku...

Květen 16/2011  Rybí a korýší saláty  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg kyselých sleďů, 20 dkg vařeného celeru, 20 dkg jablek, 8 dkg kyselých okurek, 1 pomeranč, trochu octa, soli, mletého pepře, cukru, kari koření a 35 dkg okořeněné majonézy. Na zdobení pomeranč, černé a zelené olivy, kolečko citrónu a zelená petržel.

Postup: Kyselé sledě lehce sloupneme, vykostíme, maso nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky...

Květen 16/2011  Rybí a korýší saláty  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg vařené nebo pečené ryby (štiky, candáta, kapra, linka apod.), 10 dkg květáku, 10 dkg mrkve, 10 dkg celeru, vše uvařené, 20 dkg sladkokyselých okurek, trochu soli, pepře a vorčesterské omáčky, citrónovou šťávu a 35 – 40 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Mrkev, celer a okurky nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy...

Květen 16/2011  Masité saláty  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg pečeného masa zvěře, 20 dkg vařených bramborů, 15 dkg kyselých okurek, 15 dkg jablek, 3 sardele, trochu soli, pepře, několik kapek vorčesterské omáčky, lžičku nastrouhané cibule, trochu octa a 30 – 35 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Maso zvěře, brambory a jablka nakrájíme na jemné nudličky a dáme do mísy, přidáme na nudličky nakrájené a vymačkané okurky, sůl, ...

Květen 16/2011  Masité saláty  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg masa z vařeného nebo pečeného kuřete, 20 dkg vařeného květáku, 10 dkg vařeného nebo konzervovaného zeleného hrášku, 15 dkg kyselých okurek, trošku soli a pepře, několik kapek vorčesterské omáčky a 30 – 35 dkg majonézy smetanové.

Postup: Maso z kuřete nakrájíme na jemné nudličky, květák na kostičky, dáme do mísy, přidáme na nudličky nakrájené a vymačkané k...

Květen 16/2011  Masité saláty  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg vařených bramborů, 20 dkg šunky, 10 dkg kyselých okurek, 10 dkg v octě nakládaných cibulek, 5 dkg v octě nakládaných baltických sleďů nebo zavináčů, 5 dkg v octě nakládaných hříbků, 3 dkg jader vlašských ořechů, 3 dkg ementálského sýra, trošku soli, pepře, trochu citrónové šťávy nebo octa a 35 – 40 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Brambor...