Dušené roštěnky

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 větší roštěnky, 1 lžíce sádla, 1 středně velká cibule, trochu hladké mouky, špetka pepře (možno vynechat)

Roštěnky na okraji nařízneme, aby se při pečení nekroutily, lehce je naklepeme (ne do tenka!), osolíme a poprášíme hladkou moukou. Na kastrole rozpálíme sádlo a roštěnky na něm po obou stranách prudce opečeme. Přendáme je na talíř a v témž sádle osmažíme jemně pokrájenou cibuli. Pak na ni přidáme roštěnky, mírně podlijeme a dusíme doměkka.

Přílohy: rýže, brambory, dušené nebo vařené, saláty, těstoviny, noky, dušená zelenina.

Obměny:

Se žampiony – ke konci přípravy přidáme asi 4-5 žampionů nebo mladých hříbků udušených zvlášť na másle s petrželovou natí.

Znojemské – hotové roštěnky posypeme drobně pokrájenou kyselou okurkou, nebo ji ve šťávě chvíli podusíme.

S rajčaty – ke konci přípravy přidáme 4 oloupaná rajčata pokrájená na kolečka a krátce je ve šťávě podusíme, aby zůstala v kouscích. Kromě rajčat můžeme přidat 4-5 lžic husté kyselé smetany.

Se zeleninou – ke konci přípravy přidáme 2 plné šálky buď jednoho druhu zeleniny, nebo směs hrášku, fazolových lusků, brukve nebo květáku, celeru a podobně.