Příspěvky se štítkem červené zelí

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Asi ¾ kg červeného zelí, 1 ½ – 2 lžíce sádla, 1 středně velká cibule, 1 lžíce cukru, sůl, 1 velké kyselé jablko, 1 lžička octa, 1 rovná lžička hladké mouky, 1/16 l vína

Cibuli jemně nakrájíme a osmažíme s cukrem na sádle. Zelí omyjeme, jemně nakrájíme, přidáme k osmažené cibuli, osolíme a dusíme. K poloměkkému zelí přidáme hrubě nastrouhané jablko a dodusíme...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

¾ kg vepřového ramínka, sůl, 1 malá hlávka červeného zelí, 3 kyselá jablka, ½ sklenky červeného vína 

Maso omyjeme, osolíme, dáme je do kastrolu a pečeme do poloměkka. Pak k němu přidáme omyté, nespařené, na proužky nakrájené zelí a dusíme dál, téměř doměkka. Deset minut před koncem dušení přidáme nahrubo nastrouhaná jablka a pokrm podle potřeby ještě přisolíme...

Květen 19/2011  Zelenina vařená nebo dušená, zadělávaná  Žádný komentář

Poměr: 1 kg červeného zelí, 8 dkg sádla nebo másla, 1 pomeranč, 1 jablko, 2 dkg cibule, sůl, trochu hřebíčkového prášku, 4 dkg cukru a 1/8 litru octa.

Postup: Očištěné zelí rozčtvrtíme, košťál vykrojíme a zelí nakrouháme na jemné nudličky. Nakrájené zelí krátce spaříme horkou vodou a dobře odkapané vložíme do kastrolu, ve kterém jsme rozpustili tuk...

Květen 19/2011  Zelenina vařená nebo dušená, zadělávaná  Žádný komentář

Poměr: Dušené červené zelí (viz recept č. 904) a 5 dkg nastrouhaného ananasu.

Postup: Do dušeného červeného zelí přidáme nastrouhaný ananas, promícháme a prohřejeme. Podáváme hlavně jako přílohu ke zvěřině.

Pro 6 osob.

Úprava trvá ¾ hodiny.

Květen 19/2011  Zelenina vařená nebo dušená, zadělávaná  Žádný komentář

Poměr: 1 kg červeného zelí, 8 dkg sádla, 2 dkg cibule, sůl, 5 dkg cukru, 1 jablko, 1 dkg hladké mouky, trochu octa, 1/8 litru červeného vína, voda nebo trochu vývaru.

Postup: V kastrolu rozpálíme sádlo, přidáme cukr a drobně nakrájenou cibulku, trochu to opražíme, pak přidáme nakrouhané, octem pokapané zelí, oloupané a na plátky nakrájené jablko, osolíme, podlijeme trochou vody nebo výv...

Květen 18/2011  Studené mísy  Žádný komentář

Poměr: ½ kg salátu z červeného zelí (viz recept č. 174) nebo z červené řepy, 30 dkg salátu celerového (viz recept č. 172), 3 tvrdší rajčata, 3 na tvrdo uvařená vejce a hlávkový salát na zdobení.

Postup: Na střed okrouhlé mísy dáme hromádku salátu z červeného zelí, kterou věncovitě obložíme celerovým salátem...

Květen 18/2011  Studené pokrmy z masa zvěře  Žádný komentář

Poměr: 3 svázané a upečené koroptve (viz recept č. 1264), 2/10 l studeného tekutého rosolu, 6 hnízdeček z brambor (viz recept č. 1342), salát z červeného zelí a hroznové víno.

Postup: Upečené, vychladlé koroptve rozpůlíme, dáme na drátěnou podložku, potřeme je rosolovou šťávou, připravenou ze šťávy z pečených koroptví a rosolu a postavíme do chladu.
Potom n...

Květen 16/2011  Saláty z vařené nebo podušené zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg červeného zelí, 4 dkg másla nebo oleje, trošku roztlučeného kmínu, trochu soli a 1/6 litru vody nebo vývaru. Na marinádu: 1/16 litru octa, trochu bílého pepře a soli, 1dkg cukru, trošku zázvoru, 4 dkg cibule a lžíce červeného vína.

Postup: Očištěné zelí rozčtvrtíme, košťál vykrojíme a zelí nakrájíme na jemné nudličky, které vložíme do polévkového síta a ponoříme ...