Příspěvky se štítkem cukr pískový

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

Množství přísad jako na zmrzlinu vanilkovou a 3 dkg lískových oříšků

Oříšky na suché pánvi opražíme, v utěrce odhrneme slupky a oříšky rozstrouháme. Přidáme je do krému na vanilkovou zmrzlinu až před vložením do strojku k zmrazení.

Poznámka: pražené oříšky můžeme přidat též do zmrzliny karamelové.

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

Množství přísad jako na vanilovou zmrzlinu, pouze cukr nejdříve upražíme nasucho na karamel, zalijeme trochou horké vody, povaříme na hustší rozvar a vlijeme do smetany se žloutky.

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

Připravujeme jako vanilkovou, po odstavení krému z plotny přimícháme 3 lžíce kávového extraktu, nebo lžičku kávy v prášku, která je rozpustná.

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

½ l plnotučného mléka nebo smetany, 2 lžíce pískového cukru, 3 až 4 žloutky, kousek vanilky nebo vanilkový cukr

Mléko, cukr a žloutky šleháme v kotlíku nebo hrnku na ohni až směs zhoustne a tvoří na metle povlak. Vařit se nesmí. Pak směs procedíme, zchladíme ve studené vodě, kterou několikrát vyměníme a zcela vychladlý krém dáme zmrazit.

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

20 dkg pískového cukru, ¼ l plnotučného mléka, 1 rovná lžíce škrobové moučky, 2 vejce, vanilka, máslo na formičky, šlehačka

Cukr opražíme nasucho v pánvi na světlejší karamel, hned odstavíme z ohně a do částečně zchladlého nalijeme po částech 1/3 šálku vody a znovu na ohni povaříme...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

9 bílků, 30 dkg moučkového cukru, 10 dkg oříšků, 6 dkg polohrubé mouky, máslo na pomaštění papíru

Na krém: ¼ kg másla, 12 dkg pískového cukru, 2 žloutky, 3 lžička kávového extraktu, vanilka

 Oříšky lehce opražíme, v utěrce odhrneme slupky a oříšky ustrouháme. Smícháme je s moukou. Na polopergamenový papír nakreslíme 4 kruhy, papír vložíme na plechy a silně pomastíme...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

Listové těsto z poloviční dávky, hrubší pískový cukr

Z těsta vyválíme plát asi ½ cm silný. Vykrojíme z něho kolečka v průměru asi 5 cm. Položíme je na vál posypaný cukrem a lehce do oválu vyválíme pouze po jedné straně. Pocukrovanou stranou je dáme na pomaštěný plech a pečeme při středně silném ohni v horní části trouby na první drážce, aby se rychle pekly na povrchu...

Prosinec 10/2011  Potraviny  Žádný komentář

Mouka hladká, polohrubá a hrubá, krupice, ovesné vločky, kroupy nebo krupky, rýže, hrách, čočka, mák, cukr pískový, moučkový, kostkový, sůl, sušené houby, kakao, káva, čaj, sušené nebo kondenzované mléko, hořčice, škrobová moučka, pudinkové prášky, vanilka nebo vanilkový cukr, kypřící prášky, pepř celý i mletý, paprika sladká i pálivá, majoránka, bobkový list, kari, rajčatový protlak, kečup, rajča...