Příspěvky se štítkem hrušky

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

Sušené hrušky, švestky, trochu švestkových povidel, kousek strouhaného perníku, skořice, hřebíček, cukru podle potřeby, hrozinky, (možno vynechat), ořechová jádra

Sušené ovoce umyjeme a uvaříme každé zvlášť. Měkké ovoce prolisujeme, přidáme povidla, zředíme vodou, přidáme mleté koření, strouhaný perník a vše krátce povaříme. Do hotové odvárky přidáme ořechová jádra a hrozinky...

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

Asi ½ kg hrušek, trochu cukru, ¼ l šlehačky, 1 lžíci moučkového cukru, 1 lžíce kakaa a 1 lžička másla nebo 1 žebro čokolády

Hrušky oloupeme, rozpůlíme, odstraníme jaderníky a ovoce povaříme v oslazené vodě. Do středu ploché mísy nastříkáme ozdobně šlehačku, kolem položíme okapané hrušky a mramorujeme je čokoládovou polevou nebo čokoládou...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto piškotové (viz Těsta na dorty č. 1493d), malinová a meruňková zavařenina, asi pět nebo šest půlených kompotovaných hrušek, kompotované třešně, trochu mletého kokosu nebo sladké strouhanky z piškotů, průsvitná poleva ze želatiny (viz Polevy č. 1492j) a bílkový sníh oslazený cukrem nebo šlehaná smetana.

Postup: Upečený vychladlý dort rozkrojím...

Květen 23/2011  Pečení křehkého těsta  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg polohrubé mouky, půl lžičky prášku do pečiva, trochu soli, 8 dkg moučkového cukru, 1 – 2 žloutky, 16 dkg másla a trochu nastrouhané citrónové kůry. – 3 plátky želatiny nebo asi 1 dkg želatiny v prášku, 1/8 litru jablečného moštu a 3 dkg cukru...

Květen 22/2011  Pokrmy z masa zvěře srstnaté  Žádný komentář

Poměr: 80 dkg vykostěného masa z mufloní kýty, mořidlo (viz č. 1243), sůl, mletý pepř, 10 dkg slaniny, 8 dkg másla, ¾ kg hrušek, trochu mleté skořice a nastrouhané citrónové kůry a 10 dkg kompotovaných brusinek.

Postup: Mufloní kýtu odblaníme a naložíme asi na 3 dny do mořidla...

Květen 16/2011  Ovocné saláty s majonézou  Žádný komentář

Poměr: ½ kg banánů, 20 dkg jablek, 10 dkg hrušek, trochu citrónové šťávy a 30 dkg majonézy smetanové.

Postup: Ovoce oloupeme, dužinu nakrájíme na malé kostičky. Dáme je do misky, pokapeme citrónovou šťávou, vše dobře promícháme a nakonec lehce přimícháme majonézu.
Podáváme jako přílohu k přírodnímu telecímu řízku, k pečené telecí kýtě, k smažené drůbeži, k smaženým ry...