Příspěvky se štítkem máslo

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg špenátu (tak zvaný lupínkový), 1 lžička másla, sůl, 1 stroužek česneku, podle obliby též pepř

Na rozehřáté máslo vložíme oprané okapané špenátové listy, přidáme usekaný česnek, sůl, promícháme a dusíme bez podlití doměkka. Je-li třeba, podlijeme trochou vývaru.

Podáváme k vaječným omeletám a k masu.

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 kg čerstvého špenátu, 2 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 1 lžíce polohrubé mouky, 1 šálek mléka, sůl

Špenát dobře očistíme od vadných listů, odkrojíme kořínky a listy dobře vypereme. Uvaříme jej v osolené vodě bez poklice, necháme okapat a umeleme na strojku na maso s jemnou vložkou. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 velkých nebo 12 menších rajčat, 2 šálky mletého dušeného nebo vařeného masa, 1 menší cibule, 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 1 vejce, sůl, petrželová nať, 1 lžička sušeného droždí Te-bi

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a krátce ji osmahneme...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 stejně velkých rajčat, 10 dkg hub (hříbky, žampiony), 10 dkg zbytků dušeného masa, 5 dkg másla, sůl, pepř, petrželová nať, 1 žloutek, 1 lžíce strouhané housky, 1 lžíce parmezánu

Rajčata omyjeme, vršky seřízneme, vnitřky vydlabeme a dřeň uschováme. Na polovině másla podusíme jemně usekané houby, osolíme, přidáme sekanou petrželovou nať a dusíme doměkka...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 rajčat, 1 lžíce másla, 1 velká cibule, 4 vejce, sůl, petrželová nať

Na másle podusíme cibuli nakrájenou na proužky, až je sklovitá. Přidáme k ní na kolečka nakrájená, oloupaná rajčata, osolíme a dusíme na mírném ohni. Jakmile šťáva z rajčat vysmahne, přilijeme osolená rozkvedlaná vejce smíchaná s usekanou petrželovou natí a necháme je ztuhnout.

Podáváme ...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 póry, 1 lžíce másla, 2 vejce, sůl, 1 lžíce strouhaného sýra

Očištěný pór jemně nakrájíme, dusíme na másle na mírném ohni doměkka. Pak přilijeme 2 osolená vejce smíchaná se 2 lžícemi vody a upečeme omeletu. Hotovou posypeme sýrem a můžeme ji ozdobit rajčaty.

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

10 silnějších pórů, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, ¼ l mléka, 2 žloutky, 8 středně velkých vařených brambor, 5 dkg strouhaného sýra, máslo, sůl

Očištěný pór nakrájíme na kousky asi 5 cm dlouhé a v malém množství osolené vody jej uvaříme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a po odstavení z ohně, přimícháme žloutky...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 silnějších pórků, 2 lžíce másla, sůl, 2 větší syrové brambory, 1 lžíce mouky, petrželová nať

Omyté pórky příčně nakrájíme na kousky asi 1 cm široké, vložíme do kastrolu na rozehřátou polovinu másla, osolíme a dusíme asi 5 minut. Pak přidáme na malé kostky nakrájené brambory, přisolíme, přidáme petrželovou nať a dusíme přiklopené doměkka...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 vejce, 3 větší papriky, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ½ šálku mléka, sůl, 3 lžíce strouhaného sýra, petrželová nať

Omyté papriky opečeme na plotýnce po všech stranách, zabalíme je do ubrousku a po chvíli oloupeme. Vyjmeme semena a papriky nakrájíme nadrobno. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a vymícháme na hustotu kaše...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 stejně velkých paprik

Náplň: 1 lžíce másla nebo sádla, 40 dkg masa (mleté vepřové a hovězí), 1 vejce, 1 malá cibule, 4 lžíce rýže, sůl, pepř

Na omáčku: 80 dkg rajčat, 2 lžíce másla nebo sádla, 1 malá cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl, 3 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, trochu cukru, kousek citrónové kůry, ½ bobkového listu

Příprava omáčky: na polovi...