Příspěvky se štítkem mrkev

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, asi 20 dkg mrkve, 2 dkg droždí, 1 vejce, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce cukru, mléko, sůl

Mrkev jemně ustrouháme, zalijeme trochou vody, přidáme máslo a dusíme doměkka a do vysmahnutí šťávy. Pak ji prolisujeme. Z ½ šálku mléka a lžičky cukru a droždí uděláme kvásek...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 šálek vařených bílých fazolí, 2 až 3 středně vleká jablka, 1 menší cibule, ½ vařené mrkve, kousek vařeného celeru, 2 sladkokyselé okurky, 5 dkg ementálu, 2 lžičky kečupu nebo rajčatového protlaku, ½ šálku octa, ½ šálku oleje, sůl, 1 šálek vařených brambor

Brambory, zeleninu, jablka a ostatní přísady nakrájíme na malé kostky a smícháme s vařenými fazolemi...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 šálky vařených bílých fazolí, 1 šálek nakrájené mrkve, ½ šálku na malé kostky nakrájeného celeru, 1 šálek na kostky nakrájené cibule, 6 lžic oleje, sůl, vývar

Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou nahrubo, přidáme zeleninu, osolíme a chvíli dusíme bez podlévání. Pak přidáme fazole, je-li třeba, mírně podlijeme vývarem a dusíme na mírném ohni, až je zelenina měkká...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 listů bílého zelí, ¼ kg vařených brambor, ¼ kg mrkve, 1 lžíce másla, 1 menší cibule, lžíce nasekané petrželové natě, 5 dkg slaniny, 5 dkg sýra na strouhání, máslo na formu

Zelné listy a mrkev dáme do menšího množství osolené horké vody a povaříme do poloměkka. Cibuli drobně pokrájíme a zpěníme na lžíci másla...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Připravíme mrkev podle základního předpisu, ale s poloviční dávkou másla. K poloměkké přilijeme 1/8 l čerstvé smetany smíchané s rovnou lžičkou polohrubé mouky a doděláme.

Příloha: slané palačinky.

Poznámka: obojí způsob úpravy je vhodný pro karotku smíchanou s hráškem+ karotku krájíme na malé kostky.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

40 dkg hrášku, 2 malé čerstvé okurky, 2 menší cibule, 2 mrkve, 1 hlávka salátu (možno vynechat), 2 lžíce másla nebo 6 lžic oleje, sůl

Na rozehřátém másle podusíme mrkev nakrájenou na větší kostky, přidáme hrášek, okurky bez jader, pokrájené na kostky a cibuli pokrájenou na větší kousky. Osolíme, podlijeme asi 3 lžícemi vývaru nebo vody a dodusíme doměkka.

Ob...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg uvařených brambor, 1 malá cibule, šálek uvařené drobně pokrájené zeleniny (mrkev, celer), ½ šálku sterilovaného hrášku, 2 až 3 oloupaná rajčata, 1 zelená paprika, 10 dkg pravé majonézy (nebo některá majonéza z předchozích předpisů)

Brambory i zeleninu pokrájíme na drobné kostky, promícháme s majonézou a salát necháme 2 hodiny uležet.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

25 dkg velkých krup, ½ kg syrových brambor, 6 dkg sádla, 1 lžíce hladké mouk, sůl, kousek mrkve, celeru, petržele a 2 l vody

Oprané kroupy osmažíme na tuku s drobně pokrájenou zeleninou a moukou. Pak přilijeme odměřenou vodu, osolíme a zvolna vaříme 2 hodiny. Půl hodinypřed dovařením přidáme na malé kostky nakrájené brambory a necháme společně dovařit.

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 úhoř, oleje podle potřeby, sůl

Marináda: 1/8 l octa, ½ l vody, 2 středně velké cibule, ½ petržele střední velikosti, ½ menšího celeru, ½ mrkve, 15 zrnek pepře a 15 zrnek nového koření, 2 bobkové listy, špetka tymiánu, sůl

Přísady na marinádu smícháme a povaříme asi ½ hodiny.

Úhoře očistíme, vykucháme (menšího není třeba stahovat), nakrájíme na kusy a osolíme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 ½ kapra, 1/8 4% octa, ½ menšího celeru, 1 menší petržel, 1 malá mrkev, 2 středně velké cibule, 10 zrnek pepře, 6 zrnek nového koření, 1 bobkový list, 6 dkg želatiny, 1 ½ až 2 l vody, 2 bílky na čištění rosolu, 2 telecí nožičky, sůl

Den předem uvaříme z telecích nožiček vývar (nožičky vaříme hodně doměkka). Vývar procedíme a dáme vychladnout...