Příspěvky se štítkem olej

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vařených vajec, sůl, pepř, olej, ocet, křen, sardelová očka, salát, rajčata

Na mísu upravíme drobně pokrájený opraný a okapaný salát (srdíčko ponecháme na ozdobu). Vejce rozdělíme podélně na čtvrtky, složíme hvězdicovitě na listy salátu, pokapeme marinádou z oleje a octa, posypeme strouhaným křenem a kolem dáme sardelová očka střídavě s dílky rajčat. Do středu upravíme srdíčko salátu...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

10 až 15 dkg koupené hotové majonézy, trochu hořčice, sůl, špetka cukru, několik kapek worcestrové omáčky, citrón, 30 dkg filé, 2 lžíce oleje

Rybu nakrájíme na plátky, osolíme a na oleji dusíme doměkka. Necháme ji vychladnout. Majonézu ochutíme, aby měla výraznější chuť, a smícháme s drobně usekanou dušenou rybou. Podáváme na listech hlávkového salátu.

Příl...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

½ kg rybího filé, sůl, 2 kyselá jablka, 1 menší syrový celer

Majonéza: 2 žloutky, šálek oleje, sůl, špetka cukru, citrónová šťáva nebo ocet, worcestrová omáčka nebo pepř

Rybí filé osolíme a dusíme ve vlastní šťávě doměkka. Zatím utřeme majonézu. Žloutky osolíme a za stálého přikapávání oleje pilně mícháme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

60 dkg dušeného rybího masa (filé), 2 vejce, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce hrubé mouky, ½ menší cibule, šálek mléka, sůl, petrželová nať, strouhaná houska, olej na smažení, citrón

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji po částech mlékem, osolíme a vymícháme dohusta...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1kg ryby, 2 vejce, šálek mléka, 3 až 4 lžíce hladké mouky, sůl, olej na smažení

Z mléka, vajec a mouky uděláme těstíčko jako kapání. Porce ryby osolíme, obalíme v mouce a pak v těstíčku. Po obalení klademe porce hned do horkého oleje a smažíme na středně silném ohni.

Přílohy: bramborová kaše a saláty.

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg kapra (počítáno bez hlavy), hrubá mouka, 3 vejce, strouhaná houska, olej na smažení, kousek másla, citrón

Porce kapra osolíme a necháme nejméně ½ hodiny uležet. Pak je osušíme papírovými ubrousky, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhané housce. Smažíme v hlubším kastrole, ve vyšší vrstvě horkého tuku, na středně silném ohni...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

80 dkg tresky, ¾ kg vařených brambor, 5 zelených paprik, ½ kg rajčat nebo 2 lžíce rajčatového protlaku, 5 lžic oleje, 1 větší cibule, 3 stroužky česneku, lžíce hladké mouky, sůl, pepř, bobkový list, tymián, strouhaná houska

Tresku vaříme asi 5 minut v malém množství osolené vody a necháme ji ve vývaru vychladnout...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

60 až 80 dkg vyzy, sůl, 2 póry, 8 rajčat, 1 stroužek česneku petrželová nať, 2 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky

Vyzu nakrájíme na porce a osolíme. Na oleji a polovině másla podusíme nakrájený pórek včetně zelených pevných listů a přidáme porce ryby. Opečeme je po obou stranách...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

80 dkg rybího filé (nebo jiné ryby), 5 lžic oleje, sůl, 3 stroužky česneku, 4 středně velké póry, lžíce hladké mouky, petrželová nať

Rybu nakrájíme na menší kousky, osolíme, poprášíme slabě moukou a na oleji prudce opečeme. Pórek dobře omyjeme, odkrojíme dolní bílou část (ponecháme na příští den na polévku) a rovněž volně zelené listy...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

60 dkg filé, 6 lžic oleje, 1 velká cibule, ½ kg rajčat, sůl, citrónová šťáva nebo bílé víno, 2 šálky vařené pokrájené zeleniny: mrkev, celer, petržel, hrášek nebo fazolové lusky nebo brukev

V pánvi na oleji prudce opečeme osolené porce ryby, přidáme cibuli pokrájenou na kroužky a dusíme asi 5 minut...