Příspěvky se štítkem olej

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg kotlet nebo 60 dkg řízků bez šlach, 3 velké cibule, sůl

Marináda: citrónová šťáva, trochu pepře nebo papriky, olej

Maso naklepeme, rozkrájíme na menší kousky, osolíme je a vložíme do marinády. Přidáme k němu 1 cibuli rozkrájenou na plátky. Maso marinujeme asi 3 až 4 hodiny...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

40 dkg skopového masa, 40 dkg vepřového masa, oleje podle potřeby, sůl, ½ kg fazolových lusků

Maso nakrájíme na menší kostky a za stálého míchání je prudce opečeme na oleji. Pak je osolíme, mírně podlijeme a dusíme téměř doměkka. Fazolové lusky šikmo přelijeme, přidáme je k masu a společně dodusíme.

Přílohy: smažené bramborové hranolky nebo lupínky.

Obměna:...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

½ kg libového vepřového masa (může být polovina hovězího), sůl, na špičku nože pepře, 1 malá cibule, 1 žemle, 1 lžíce sádla nebo slaniny pokrájené na kostičky, petrželová nať, 2 vejce a 1 bílek, olej na smažení 1 citrón

Na sádle nebo slanině osmahneme cibuli a později i petrželovou nať. Maso zbavíme šlach, rozkrájíme a umeleme dvakrát na strojku...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

¾ kg vepřového masa z kýty, sůl, pepř, olej nebo sádlo na opečení, trocha hladké mouky

Maso umeleme, osolíme, opepříme a dobře propracujeme. Na prkénku posypaném moukou utvoříme váleček asi 5 cm v průměru a z něho nakrájíme dílky asi 3 cm široké. Z každého dílku  vyválíme úhlednou šišku. Mouky nesmí být na povrchu šišek mnoho, protože by se při pečení tvořila nežádoucí kůrka...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 větší vepřové řízky, sůl, ½ lžíce másla, 5 dkg libové šunky, 2 lžíce drobného hrášku (čerstvý nebo sterilovaný), trochu hladké mouky, 2 vejce a 1 bílek, strouhaná houska, olej na smažení, 1 lžička másla, citrón, 4 rajčata

Řízky obalíme, tence je naklepeme a osolíme...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

¾ kg vepřového masa z kýty, sůl, 2 až 3 lžíce oleje

Maso nakrájíme přes vlákno na malé řízky, lehce je naklepeme a osolíme. Rozpálíme rošt a na něj klademe olejem potřené plátky masa. Pečeme je na každé straně 3 minuty.

Plátky můžeme také napíchat střídavě s plátky cibule a slaniny na kovové jehlice. V tom případě je rožníme o něco déle.

Přílohy: rý...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 vepřové řízky nebo kotlety, 1 lžíce sádla nebo 3 lžíce oleje, trochu hladké mouky, sůl

Kotlety naklepeme, od kosti je do poloviny nařízneme, aby se lépe propekly, osolíme je a poprášíme hladkou moukou. Na sádle nebo na oleji po každé straně 3 až 4 minuty opékáme...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 řízky nebo kotlety, 2 stroužky česneku, sůl, 1 lžíce oleje, 1 lžička másla, 3 středně silné póry, 1 lžička bramborové mouky, 1 lžíce vody

Póry očistíme, odkrojíme volné zelené listy a bílou část (ponecháme na polévku pro příští den). Střed pórů podélně rozkrojíme, dobře omyjeme a nakrájíme šikmo na úzké proužky...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 kotlety, ½ lžíce sádla nebo 3 lžíce oleje, 10 dkg žampionů, 20 dkg špaget, 1 lžička másla, 1 lžíce hladké mouky ½ malé cibule, šálek mléka, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl, petrželová nať, 2 žloutky, špetka strouhaného muškátového oříšku

Špagety uvaříme, propláchneme, necháme je okapat...

Prosinec 12/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

60 až 70 dkg svíčkové, 3 lžíce oleje, sůl, pepř

Maso nakrájíme na porce, opepříme je, osolíme, potřeme olejem a položíme na rozpálený rošt, opékáme je na každé straně 8 až 10 minut, podle velikosti.

Přílohy: smažené bramborové lupínky nebo hranolky, kečup, worcestrová omáčka, hořčice, saláty, dušená zelenina.