Příspěvky se štítkem olej

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg fazolových lusků, stroužek česneku, 1 lžička usekané petrželové natě, 1/8 l oleje, 1/16 l vody, sůl, pepř

Do kastrolu dáme pokrájené fazolové lusky, osolíme je, přidáme česnek, petrželovou nať vodu, olej a pepř. Přikryté dusíme na mírném ohni doměkka. Vydusí-li se voda dřív než fazolky změknou, ještě je trochu podlijeme. Jakmile jsou hotové, musí být pouze v oleji...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 středně velké hlávky čínského zelí, máslo nebo olej podle potřeby, sůl

Omyté listy složíme na sebe tak, aby silnější konce byly všechny na jedné straně. Nakrájíme je na proužky asi 3 cm široké. Nejdříve vložíme do kastrolu na tuk proužky silnější, osolíme, chvíli dusíme a pak přidáme jemnější části pokrájených listů, přisolíme a dodusíme.

Připravu...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg cibule, vinný ocet, sůl, cukr, pepř, bobkový list, olej

Cibuli oloupeme, přepůlíme a nakrájíme tence na půlkolečka. Vložíme je do malého množství osolené, oslazené a okyselené vody s kořením, přikryjeme a vaříme asi 10 až 12 minut do bodu varu. Pak cibuli sundáme z ohně, odkryjeme ji a necháme vychladnout. Ze studené vyjmeme koření a do marinády přimícháme olej...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 velkých cibulí, 1 vejce a 1 bílek, hladká mouka, strouhaná houska, sůl, olej na smažení

Oloupané cibule nakrájíme na kolečka asi 1 cm tlustá, osolíme je, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a usmažíme.

Smažené cibule podáváme k bramborové nebo k luštěninové kaši, nebo jimi obkládáme pečeně.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 velký nebo 2 menší celery, trochu vinného octa, 3 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, 1 bobkový list, sůl, cukr, 2 lžíce oleje

Celer omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky a uvaříme je v marinádě. Necháme v marinádě vychladnout a vyndáme koření.

Salát podáváme jako předkrm nebo k dušenému a vařenému masu i k luštěninám.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 středně velké celery, citrón, olej, 1 bobkový list, zrnek pepře, sůl, trochu vývaru

V malém hrnečku uvaříme v malém množství vody pepř a bobkový list. Oloupaný celer nakrájíme na kostky asi ½ cm velké, dáme je do skleněného nebo smaltovaného kastrolu (nikoli do kovového), přilijeme trochu oleje, citrónovou šťávu a osolíme...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

4 malé brukve, 1 lžíce vinného octa 4%, 1 lžíce vody, špetka cukru, sůl, 2 až 3 lžíce oleje

Ve lžíci vody rozpustíme sůl, cukr, přidáme ocet (nebo citrónovou šťávu) a olej. Směs dobře promícháme a přidáme do ní brukve ustrouhané na jemném struhadle. Povrch salátu posypeme mladými lístky brukví.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 lžíce vinného octa, sůl, trochu cukru, 1 syrový žloutek, olej

Všechny přísady dobře rozkvedláme a omáčku podáme zvlášť.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 vejce, 1/8 l mléka nebo piva, vína či sodovky, sůl, 1 lžička oleje /možno vynechat), hladká nebo polohrubá mouka podle potřeby (přibližně 3 až 4 lžíce)

Vejce ušleháme metlou, přidáme polovinu tekutiny a mouky tolik, aby vzniklo hustší těsto. Dobře je promícháme a zředíme, aby bylo husté jako těsto na kapání.

Zelenina určená ku smažení musí být suchá, proto ji po o...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, 2 sladkokyselé okurky, 1 menší cibule, sůl

Na majonézu: ¼ plnotučného mléka, 2 žloutky, ½ šálku mléka, 1 lžíce polohrubé mouky, citrónová šťáva nebo ocet, 5 lžic oleje, trochu hořčice

¼ l mléka přistavíme na oheň. V půl šálku mléka rozkvedláme žloutky a mouku a přilijeme k horkému mléku. Za stálého kvedlání necháme směs zhoustnout...