Příspěvky se štítkem olej

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

40 až 50 dkg brambor, 1 malá cibule, 2 sladkokyselé okurky, ocet, sůl, cukr, ½ lžičky hořčice, špetka pepře nebo několik kapek worcestrové omáčky, 1 vejce uvařené natvrdo, 3 až 4 lžíce oleje

Do ½ šálku sladkokyselého octa rozkvedláme hořčici, olej, sůl, pepř (nebo worcestrovou omáčku), přidáme jemně pokrájenou cibuli a necháme chvíli uležet...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

30 dkg vařených prolisovaných brambor, 30 dkg hrubé nebo polohrubé mouky, sůl, 1 vejce, 1 ½ dkg droždí, ½ lžičky cukru do kvásku, 3 lžíce mléka, olej na smažení

Brambory a mouku smícháme, osolíme, přidáme vykynutý kvásek, ušlehané vejce nebo 2 žloutky, vypracujeme tuhé těsto a necháme je kynout...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

25 dkg prolisovaných vařených brambor studených, sůl, 30 dkg polohrubé mouky, 3 dkg másla, 2 žloutky, kvásek ze 3 lžic mléka, špetka cukru a 2 dkg droždí, 15 až 20 dkg uzeného vařeného masa nebo šunky, olej na smažení

Brambory smícháme s moukou. V míse smícháme máslo, žloutky, kvásek, přidáme směs mouky a brambor, osolíme a vypracujeme tužší těsto jako na koláče...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

3 větší rajčata, 1 lžička másla, ½ malé cibule, 1 lžička usekané petrželové natě, 2 větší vařené brambory, 1 žloutek, 1 až 2 lžíce strouhané housky, ½ lžičky soli, 1 bílek, strouhaná houska, olej na smažení

Na másle podusíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme oloupaná, drobně nakrájená rajčata, petrželovou nať, osolíme a dusíme do zhoustnutí...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

Asi 3 šálky bramborové kaše, 2 vejce, sůl, 1 lžička petrželové natě, strouhané housky podle potřeby, olej na smažení

Do bramborové kaše zamícháme žloutky, petrželovou nať a ustrouhanou vláčnou žemli nebo suchou strouhanou housku. Podle potřeby přisolíme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, 3 vejce, ¼ kg vařeného uzeného masa  plné lžíce hrubé mouky sůl, květ, strouhaná houska, olej na smažení

Vařené uzené maso umeleme na strojku a pak umeleme i brambory. Přidáme sůl, květ nebo pepř, 1 vejce, 2 žloutky a mouku...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených prolisovaných brambor, 4 plné lžíce hrubé mouky (12 dkg), 1 lžíce tekutého másla, sůl, 1-2 žloutky, olej na smažení

Přísady smícháme v míse a propracujeme. Z těsta utvoříme váleček, nakrájíme jej na malé kousky, které zaoblíme do tvaru malé mrkvičky. V místě, kde má být nať, zapíchneme párátko nebo kousek špejle...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1/2 kg prolisovaných vařených brambor, 15 dkg hrubé mouky, 3 dkg jemné krupice, 2 žloutky, sůl, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Na vále upravíme těsto, vyválíme váleček asi 3 cm v průměru, nakrájíme dílky a upravíme krokety. Obalíme je v rozšlehaných bílcích nastavených 1 až 2 lžícemi mléka, ve strouhané housce a smažíme.

Bramborové krokety ...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

3 větší brambory, 3 vejce, ½ lžičky soli, 2 lžíce hladké mouky, olej na smažení

oškrábané syrové brambory ustrouháme na hrubém struhadle na nudličky. Vejce ušleháme do pěny, přidáme je k bramborám a zahustíme osolenou moukou. (Sůl nesmí přijít přímo na brambory, zvlhly by)...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

60 dkg syrových brambor, olej na smažení, sůl, 30 dkg očištěných pórů, 2 lžíce másla, sůl, petrželová nať

Z brambor nakrájíme lupínky a dáme je do studené vody. Na másle osmažíme pór nakrájený na proužky, osolíme jej a na mírném ohni dusíme okapané a osušené bramborové lupínky dozlatova, dáme je okapat a posolíme...