Příspěvky se štítkem petrželová nať

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

4 sledě, šálek nakrájených žampionů, 1 velká cibule, petrželová nať, trochu strouhaného chleba, sůl, 1 lžíce másla, trochu polévky a bílé víno (možno vynechat), strouhaná houska

Sledě sloupneme, vykucháme a osolíme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 až 1 ½ kg línů, kmín, hladká mouka, 2 ½ lžíce másla, trochu vývaru, citrón, petrželová nať

Pro snazší uvolnění šupin ponoříme líny asi na ¼ až 1 minutu do vařící vody. Po odstranění šupin líny opláchneme, vykucháme, odřízneme hlavu, maso osolíme a poprášíme hladkou moukou. Pečeme na rozehřátém másle, posypané trochou kmínu, na každé straně asi 6 minut...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg kapra, 1 lžíce másla, sůl, 1 citrón, 2 vařená vejce, petrželová nať

Porce kapra osolíme a uděláme do nich nožem zářezy. Do zářezů vložíme půlkolečka citrónu i s kůrkou, ale bez jader. Pečeme na másle celkem 10 minut. Hotové posypeme usekaným vařeným vejcem, smíchaným s petrželovou natí.

Přílohy: bramborová kaše, smažené bramborové lupínky nebo hranolky, ...

Prosinec 14/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg ryby, sůl, 1/8 l vinného 4% octa, 3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na kolečka (petržel, celer a mrkev), 1 větší cibule, 6 zrnek pepře, 4 zrnka nového koření, 1 bobkový list, másla podle potřeby, petrželová nať, 1 citrón

Do kastrolu vložíme koření a zeleninu, zalijeme octem a asi ½ l vody a 15 minut povaříme...

Prosinec 14/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 drůbky, sůl, kořenová zelenina, 1 malá cibule, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 až 2 žloutky, květ, petrželová nať

Drůbky očistíme, chmýří opálíme, odsekneme zobák a odstraníme oči. Z krku vyjmeme hrtan, jícen, ze žaludku sloupneme tuhou stěnu. Drůbky vaříme v osolené vodě, později přidáme zeleninu a cibuli...

Prosinec 14/2011  Drůbež  Žádný komentář

3 až 4 žemle, 1 lžíce másla, 3 vejce, asi ¼ l mléka, petrželová nať, muškátový květ a oříšek, sůl

Vejce ušleháme metlou do pěny, přilijeme mléko, tekuté máslo, přidáme sůl a koření. Žemle od předchozího dne nakrájíme na kostky, polijeme je směsí a necháme ji za občasného promíchání vsáknout. Nádivkou naplníme volně kachnu a zašijeme.

Prosinec 14/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 předvařená slepice, sůl, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky, vývar ze slepice, muškátový květ, petrželová nať

V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme mouku a osmahneme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem, okořeníme květem a povaříme asi 10 minut. Ze slepice odstraníme kůži, maso osolíme a vložíme do hotové omáčky. Na mírném ohni je povaříme asi 5 minut...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 1 cibule, 1 ½ lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sůl, špetka muškátového květu, šálek mléka, vývar, 1 dl čerstvé smetany, citrón, petrželová nať

Na polovině másla zpěníme cibuli, přidáme na větší kousky rozdělené kuře, osolíme, opečeme a pak podlité dusíme téměř doměkka. Ze zbylého másla a mouky uděláme světlou jíšku a zalijeme ji mlékem a vývarem...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, sůl, 2 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, 2 vejce, petrželová nať, strouhaná houska, tuk na smažení

Očištěné kuře rozčtvrtíme, osolíme a upečeme na lžíci másla. Vychladlé vykostíme a jemně usekáme. Ze zbylého másla a másla z pečeného kuřete uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a vymícháme na hustší kaši...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

4 porce kuřecích prsíček (1 balíček), sůl, 4 dkg másla, petrželová nať, hladká mouka, 1 vejce a 1 bílek, strouhaná houska, tuk na smažení, citrón, petrželová nať

Máslo ve tvaru obdélníčku silně vychladíme a nakrájíme na 4 úzké obdélníčky. Usekáme petrželovou nať a máslo v ní po obou stranách obalíme...