Příspěvky se štítkem polohrubá mouka

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, asi 20 dkg mrkve, 2 dkg droždí, 1 vejce, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce cukru, mléko, sůl

Mrkev jemně ustrouháme, zalijeme trochou vody, přidáme máslo a dusíme doměkka a do vysmahnutí šťávy. Pak ji prolisujeme. Z ½ šálku mléka a lžičky cukru a droždí uděláme kvásek...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, 3 dkg droždí, 8 dkg cukru, 5 až 8 dkg tuku, 1 až 2 žloutky, ½ lžičky soli, ¼ l až 3/8 l mléka, tuk na pomazání

Z mléka odebereme asi ½ šálku a ohřejeme je, aby bylo vlahé. Přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Kvásek necháme na teple vykynout. Nesmí se spařit...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

1/8 l mléka, 3 lžíce polohrubé mouky, 1 lžička cukru, špetka soli, 1 vejce, 1 lžíce rumu, jablka a tuk na smažení

Do hrnku dáme mouku, mléko, vejce, sůl, cukr, rum a metlou vše dobře ušleháme. Z oloupaných jablek vykrojíme trubkovým vykrajovačem jaderníky a jablka nakrájíme příčně na plátky 1 cm silné. Namáčíme je v těstě a smažíme v rozpáleném tuku...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

2 šálky kyselého mléka, 1 lžíce cukru, špetka soli, 2 vejce, 1 ½ šálku polohrubé mouky, tuk na pečení

Mléko osolíme, přidáme cukr, žloutky a dobře rozkvedláme. Pak přidáme mouku a naposled tuhý sníh. Pečeme na dobře promaštěném lívanečníku.

Lívance posypané cukrem podáváme k ovocnému salátu nebo k jablečné pěně, nebo je potřeme marmeládou a posypeme tvarohem...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

8 vajec, 8 lžic cukru, 3/8 l smetany, 8 lžic polohrubé mouky, máslo a mouku na pánev

Žloutky dobře ušleháme s cukrem, přidáme smetanu a 1 lžíci mouky a ještě šleháme. Pak lehce vmícháme sníh a druhou lžíci mouky. Pečeme v troubě na pomaštěném, hrubou moukou posypaném plechu.

Omelety jemné II

8 žloutků, 8 bílků, špetka soli, 4 lžíce mléka, 4 lžičky cukru, špetka van...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

8 vajec, 8 lžic cukru, vanilka, 4 rovné lžíce polohrubé mouky, máslo na formu

Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech zašlehám cukr s vanilkovou příchutí a žloutky. Mouku lehce po povrchu rozprášíme a lehce vmícháme. Pečeme na mírném ohni, na pánvi silně potřené máslem a místo obracení omeletu překlopíme na druhou pomaštěnou pánev a dopečeme.

Podáváme s ov...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

8 vejce, 16 lžic mléka, 8 lžic polohrubé mouky, sůl, 8 lžiček cukru, vanilka nebo citrónová kůra nebo 2 lžičky rumu, máslo na pečení

Všechny přísady kvedláme v hrnku, nebo šleháme metlou. V omeletní pánvi rozpálíme máslo, vlijeme na ně čtvrtinu těsta, přiklopíme pokličkou a upečeme nejdříve na jedné straně, pak omeletu obrátíme a dopečeme na straně druhé bez pokličky...

Prosinec 20/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

1 vejce, 1 ½ lžíce mléka, ½ lžičky másla, polohrubá mouka podle potřeby, sůl, máslo na formu

Krém: 1 šálek husté kyselé smetany, 2 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce polohrubé mouky, zrnko soli, citrónová kůra, vanilka, 2 žloutky a z 1 bílku sníh

Z prvních přísad uděláme nudlové těsto, které nesušíme, nýbrž hned krájíme úzké páskové nudle...

Prosinec 20/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

3 vejce, 3 lžičky cukru, 3/10 l mléka, 3 lžíce polohrubé mouky, špetka soli, máslo na pečení, 2 šálky ovoce

V mléce rozkvedláme žloutky, sůl, cukr a mouku, pak lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a přidáme na malé kousky nakrájené ovoce nebo celé ovoce bobulovité. Pečeme na dvou pánvích jako silnější omelety. Po upečení vidličkami roztrháme a dáme do mísy na teplo, než dopečeme další...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 šálky loupaného hrachu, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, 1 šálek mléka, 2 stroužky česneku, špetka majoránky, 1 lžička usekané petrželové natě, máslo nebo slanina na omaštění

Opraný hrách namočíme, uvaříme a prolisujeme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, smícháme s hrachem a okořeníme.