Příspěvky se štítkem pomerančová kůra

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

¼ kg másla, 20 dkg moučkového cukru, 4 dkg kakaa, hrst mandlí, pomerančová kandovaná kůra, sušenky nebo piškoty podle potřeby, vanilka

Máslo utřeme s cukrem a kakaem, přidáme vanilku, loupané pokrájené mandle, krájenou kůru a sušenky. Malý pekáček vyložíme polopergamenovým papírem a směs do něho urovnáme. Dáme na několik hodin vychladit a pak krájíme na kostky.

Prosinec 20/2011  Nádivky do moučníků (buchet a koláčů)  Žádný komentář

½ kg měkkého tvarohu, 1 lžíce másla, 3 až 4 lžíce moučkového cukru, 2 vejce, vanilka, citrónová nebo pomerančová kůra, malá špetka soli, hrozinky

Utřeme máslo se žloutky, přidáme příchuti, prolisovaný tvaroh a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh.

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

2 žloutky, 4 lžičky cukru, citrónová kůra, 16 lžic hladké mouky, 16 lžic mléka, malá špetka soli, přepuštěné máslo na pečení

Směs na potření: 1 lžíce másla, 1 lžíce cukru, pomerančová kůra, 3 lžíce koňaku

Žloutky rozšleháme, osolíme a přidáme cukr. Za stálého míchání přidáme střídavě mléko a mouku a naposled přimícháme citrónovou kůru...

Květen 23/2011  Koktaily zvlášť vhodné jako aperitiv  Žádný komentář

Poměr: Míchací sklenice, polévková lžíce ledu, 5 cl červeného italského vermutu „Cinzano“, 1 kávová lžička likéru „Orange bitter“, 2 střiky likéru angostury hořké, dva kousky pomerančové kůry a dvě koktailové sklenice střední velikosti.

Postup: Do míchací sklenice vložíme led, přilijeme vše ostatní, lehce zamícháme a nalijeme přes sítko do koktailových sklenic...

Květen 19/2011  Speciální omáčky bílé  Žádný komentář

Připravíme si holandskou omáčku, do které dáme trochu nastrouhané, spařené a vychladlé pomerančové kůry a šťávu z poloviny pomeranče. Hotovou omáčku ve vodní lázni nahřejeme.
Podáváme ji hlavně k vařenému chřestu.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Květen 16/2011  Sýrové saláty  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg eidamského sýra, 2 středně velké pomeranče, 2 jablka, 2 puky čekanky, 1/8 litru jogurtu, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 lžičky medu, lžičku hořčice a trochu nastrouhané pomerančové kůry.

Postup: Sýr, oloupané pomeranče a jablka nakrájíme na kostičky, dáme do misky, ke směsi přidáme na nudličky nakrájenou čekanku a vše lehce promícháme...