Příspěvky se štítkem sádlo

Prosinec 10/2011  Polévky luštěninové  Žádný komentář

1šálek čočky, 1 velká cibule, ¼ kg kysaného zelí, 1 lžíce sádla, 1 lžíce hladké mouky, sůl, trochu octa, 1/8 l kyselé smetany, 1 žloutek

Čočku opereme, uvaříme ji do poloměkka a přidáme k ní zelí a celou cibuli. Ze sádla a mouky uděláme jíšku, zalijeme ji okyselenou vodou, osolíme, povaříme a smícháme ji s čočkou...

Prosinec 10/2011  Polévky zelné  Žádný komentář

½ kg zelí, 25 dkg uzené klobásy nebo párků, /2 lžíce sádla, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl, paprika, kmín, 1 menší cibule, ½ až ¾ šálku kyselé smetany

Na části sádla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme papriku, překrájené zelí, sůl, kmín, přilijeme lák ze zelí a povaříme. Ze zbytku sádla a mouky uděláme žlutší jíšku, zalijeme ji vodou a vymícháme dohladka...

Prosinec 10/2011  Polévky zelné  Žádný komentář

¼ kg zelí, hrstka suchých hub, 20 až 30 dkg uzené klobásy, 1 lžíce sádla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 plechovka rajčatové šťávy, sůl, pepř, 1 bobkový list, lžička cukru

Zelí uvaříme v osolené vodě a přidáme k němu koření a namočené houby. Ze sádla a mouky uděláme žlutší jíšku, zalijeme ji odvarem ze zelí nebo vodou, rozkvedláme a přilijeme k zelí...

Prosinec 10/2011  Polévky s masem, zahuštěné  Žádný komentář

40 až 50 dkg hovězí kližky, 1 lžíce sádla, 1 středně velká cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, lžička soli, špetka kmínu, ½ lžičky sladké nebo pálivé papriky (podle chuti), na špičku nože pepře, 2 velké brambory, zeleninový vývar

Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme omyté, na malé kousky pokrájené maso, osmahneme je, a jakmile se šťáva vydusí, přidáme mouku...

Květen 23/2011  Záviny  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg hladké mouky, asi 1/8 litru vlahé vody, nepatrné množství soli, 1 ½ dkg másla nebo sádla a popř. 1 vejce. (Trochu tuku na potření těsta.)

Postup: Mouku prosejeme na vále a v jejím středu vyhloubíme důlek...

Květen 23/2011  Pečení páleného těsto  Žádný komentář

Poměr: 5 dkg másla nebo sádla, 3/16 litru mléka nebo vody, trochu soli, 15 dkg polohrubé mouky a 3 vejce.

Postup: Do kotlíku nebo do kastrolu dáme mléko nebo vodu, tuk a sůl a směs přivedeme do prudkého varu. Za stálého míchání přisypeme mouku a mícháme tak dlouho, až se hmota nechytá nádoby (to trvá asi minutu)...

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg vařené čočky, 30 dkg vařené rýže, 5 dkg cibule, 5 dkg sádla, 2 kyselé okurky, lžička kari koření, 1 dkg hořčice, trochu cukru a soli. – 4 párky nebo vuřty, cibulky nakládané v octě a zelená petržel.

Postup: V kastrole na rozpáleném sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, pak k ní přidáme na kostičky nakrájené kyselé okurky, koření kari, hořčici a cukr krátc...

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg suché čočky, voda, 5 dkg sádla, 3 dkg cibule, 4 dkg hladké mouky, asi ¼ litru vývaru, půl bobkového listu, trochu tymiánu, sůl a ocet nebo citrónovou šťávu podle chuti.

Postup: Čočku přebereme, opereme a namočíme na 2 až 4 hodiny do studené vody. Potom čočku v téže vodě pod poklicí uvaříme do měkka...

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg vařených fazolí (viz recept č. 1394), sůl, trochu majoránky a mletého pepře, 6 dkg vařených brambor, 3 dkg cibule, 15 dkg tučného vařeného uzeného masa nebo zbytků pečeně, 1 až 2 vejce a strouhaná houska na zahuštění. Na obalení 2 vejce, 15 dkg strouhané housky a 12 dkg sádla nebo oleje na smažení.

Postup: Uvařené fazole prolisujeme, dáme do misky a přidá...

Květen 22/2011  Luštěninové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg žlutého suchého hrachu, 3 dkg másla, 2 dkg cibule, voda nebo zeleninový vývar a sůl. Na jíšku 3 dkg másla a 3 dkg hladké mouky, 1/8 l vývaru nebo mléka, majoránka a mletý pepř. Na omaštění kaše 6dkg sádla nebo8 dkg slaniny a na posypání 8 dkg osmažené cibule.

Postup: Přebraný a opraný hrách namočíme přes noc do vody...