Příspěvky se štítkem sádlo

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, ¼ kg jemné krupice, 4 vejce, 6 dkg sádla, 8 dkg strouhané housky, 8 dkg slaniny, 1 větší cibule, sůl

Brambory prolisujeme nebo umeleme, přidáme krupici, sádlo, sůl, vejce a spojíme v těsto. Rozkrájenou slaninu sklovitě vyškvaříme, osmahneme na ní cibuli, přimícháme strouhanou housku a rovněž ji osmahneme.

Bramborové těsto vyválíme na plát, potřem...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg syrových oškrábaných brambor, sůl, 1 vejce, 10 dkg hrubé mouky, 6 dkg strouhané housky, sádlo na omaštění, 1 cibule na posypání

Brambory ustrouháme, vylouženou vodu z nich slijeme, osolíme je, přimícháme vejce, strouhanou housku a mouku. Z těsta vykrajujeme lžící noky do velkého kastrolu s osolenou vodou. Krátce po zavaření je zamícháme, aby se nepřilepily ke dnu...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg studených brambor vařených, 5 lžic hrubé mouky, 1 lžíce jemné krupice, sůl, 1 vejce nebo 2 žloutky, sádla a strouhané housky podle potřeby

Z přísad připravíme obvyklým způsobem bramborové těsto, vyválíme váleček asi 3 cm v průměru, zploštíme jej, nakrájíme na dílky asi 1 cm široké, zaoblíme a uvaříme v osolené vodě asi 8 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, stejné množství čerstvého zelí, 15 dkg uzeného bůčku (anglické slaniny), 1 větší cibule, sůl, pepř, 1 lžíce sádla na pekáč

Slaninu drobně nakrájíme a sklovitě vyškvaříme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Zelí rozebereme na listy, přelijeme horkou vodou a drobně usekáme. Přidáme je k cibuli a dusíme do poloměkka.

Vyma...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg brambor, sůl, stejný díly zbylých houskových knedlíků, sádlo, popřípadě škvarky na omaštění

Oloupané brambory pokrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Knedlíky nakrájíme na kostičky, prohřejeme na sádle, přimícháme k bramborám a pokrm omastíme.

Podáváme se saláty.

Poznámka: naše babičky přidávaly k bramborám místo knedlíků stejný d...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg syrových brambor, sůl, 1 ½ lžíce sádla, 1 středně velká cibule

Na noky: ¼ kg hrubé mouky, sůl, 1 žloutek, mléka podle potřeby

Z mouky, žloutků, mléka a soli uděláme těsto na noky a necháme je odpočinout. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme je na menší kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg brambor, ½ kg čerstvého zelí, 1 středně velká cibule, 2 stroužky česneku, 5 dkg slaniny nebo 1 ½ lžíce sádla, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl

Zelí nakrájíme na menší čtverečky, zalijeme do roviny vodou a přidáme k němu česnek utřený se solí. Jakmile začíná zelí měknout, přidáme syrové na menší kostky nakrájené brambory a dovaříme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg brambor, ½ kg kysaného zelí, 1 lžíce sádla, 1 menší cibule, trochu mléka, sůl

Brambory oloupeme a rozkrájené na větší kusy uvaříme v osolené vodě doměkka. Zvlášť v kastrole osmažíme dvě třetiny překrájeného zelí, přisolíme a vaříme doměkka. Uvařené brambory scedíme, vodu použijeme na polévku, brambory dobře mačkadlem rozmělníme a mlékem zředíme na hustou kaši...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor, 1 lžíce soli, 20 dkg hrubé mouky, tvaroh a máslo nebo mák s cukrem a sádlo, nebo samotná hustá kyselá smetana

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Slijeme z nich polovinu vody a dáme ji stranou pro případ potřeby. Na střed brambor nasypeme mouku a obrácenou vařečkou uděláme několik děr až ke dnu a brambory necháme na mírném ohni provařit asi 10 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg, 7 plných lžic krupek (perliček nebo krupek trhaných), sůl, 2 až 3 lžíce sádla

Krupky na cedníku propláchneme vlažnou vodou a vaříme je zalité do roviny osolenou vodou s kouskem tuku. Zvlášť vaříme brambory v osolené vodě. Jakmile je oboje měkké, brambory scedíme, rozmícháme jako na kaši a vmícháme do ní krupky. Je-li kaše hustá, přidáme trochu svařeného mléka...