Příspěvky se štítkem skořice

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

Sušené ovoce, buď směs, nebo jednotlivé druhy, cukru podle potřeby, skořice, hřebíček, citrónová kůra a šťáva

Ovoce omyjeme, zalijeme vodou, aby bylo potopeno, a ponecháme je ve vodě tak dlouho, až nabobtná. Pak je s cukrem a kořením v téže vodě uvaříme. Před podáváním přidáme strouhanou citrónovou nebo pomerančovou kůru a šťávu.

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

Sušené hrušky, švestky, trochu švestkových povidel, kousek strouhaného perníku, skořice, hřebíček, cukru podle potřeby, hrozinky, (možno vynechat), ořechová jádra

Sušené ovoce umyjeme a uvaříme každé zvlášť. Měkké ovoce prolisujeme, přidáme povidla, zředíme vodou, přidáme mleté koření, strouhaný perník a vše krátce povaříme. Do hotové odvárky přidáme ořechová jádra a hrozinky...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

Přísady a pracovní postup jako v předchozím předpise

Náplň: 1 až 1 ½ kg třešní, 2 šálky strouhaných zbytků vánočky nebo jiného jemného pečiva nebo bílá žemle bez kůrky, 3 lžíce másla, hrst loupaných mandlí, 1 šálek husté kyselé smetany, cukru podle potřeby, 1 vejce, špetka soli, trochu skořice nebo vanilky

Polovinu tence vytaženého závinového těsta potřeme ro...

Prosinec 20/2011  Nádivky do moučníků (buchet a koláčů)  Žádný komentář

½ šálku máku, ¼ l mléka, 2 až 3 lžíce cukru, vanilka, skořice, citrónová nebo pomerančová kůra, ½ šálku sladkých drobtů ze sušenek nebo strouhaný perník Sunarka

Umletý mák povaříme s mlékem, později přidáme cukr. Jakmile mák trochu zhoustne, odstavíme jej, přidáme příchutě a drobty. Můžeme také přidat žloutek a sníh nebo strouhané vlašské ořechy či trochu zavařeniny...

Prosinec 20/2011  Teplé moučníky  Žádný komentář

1 l mléka, 4 lžíce jemné krupice, sůl, 1 ½ lžíce cukru, máslo na omaštění, skořice nebo čokoláda na posypání

Mléko osladíme a osolíme. Krupici můžeme přisypat do studeného mléka a za stálého míchání ji povaříme nahusto nebo ji sypeme tenkým pramínkem do vařícího mléka a za stálého míchání povaříme asi 8 až 10 minut. Je-li kaše hustá, můžeme přilít mléko...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

20 dkg jahel, 1 ½ l mléka, rovná lžička soli, 1 lžíce másla, cukr a skořice nebo perník na posypání

Přebrané jáhly opereme na cedníku a dvakrát je spaříme. Okapané dáme do studeného osoleného mléka a vaříme přes půl hodiny. Mícháme jen lehce. Podáváme s máslem a sypeme skořicí.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

1 l mléka, 20 dkg pohankové krupice, sůl, 5 dkg másla, 3 lžíce cukru, skořice nebo perník

Přebranou spařenou pohanku uvaříme v osoleném mléce až je měkká. Podáváme s máslem, sypeme skořicí a cukrem.

Prosinec 13/2011  Zvěřina  Žádný komentář

1 kachna, sůl, lžíce másla, 2 až 3 jablka hrst sušených švestek, trochu skořice a cukru, ocet, 1/8 l kyselé smetany, 1 lžíce mouky

Z vykuchané kachny odstraníme všechen tuk, dobře ji omyjeme v octové vodě, osušíme a osolíme. Břišní dutinu naplníme oloupanými jablky a sušenými švestkami poprášenými skořicovým cukrem. Pečeme na másle doměkka...

Prosinec 10/2011  Omáčky sladké  Žádný komentář

1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, 2 až 3 lžíce švestkových povidel, kousek citrónové kůry, skořice, 1 lžíce rumu

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vodou a povaříme. Přidáme citrónovou kůru, skořici a povaříme asi 10 minut. Pak přimícháme povidla a vaříme ještě asi 5 minut. Nakonec ochutíme lžící rumu. Omáčku podáváme k vařeným i pečeným moučníkům...

Prosinec 10/2011  Polévky ovocné  Žádný komentář

½ kg švestek, cukr podle chuti, 1 lžička škrobové moučky, trochu skořice nebo citrón

Omyté švestky vypeckujeme a rozvaříme ve vodě doměkka. Pak je prolisujeme nebo mixujeme a měl zředíme na potřebné množství polévky. V troše vody rozmícháme škrobovou moučku a zavaříme ji do polévky. Polévku ochutíme špetkou mleté skořice nebo citrónové kůry a podle chuti ji osladíme...