Příspěvky se štítkem slanečci

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1/2 kg brambor, 2 sladkokyselé okurky, 1 menší cibule, ocet, hořčice, šálek kyselé smetany, 2 slanečky, mlíčáci

Slanečky dobře vypereme a namočíme je do studené vody, kterou několikrát vyměníme. V poslední vodě je necháme máčet přes noc. Pak z nich sloupneme kůži, vykostíme je, nakrájíme na proužky a přimícháme k drobně nakrájeným bramborům s okurkami...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor vařených, 2 vymáčené slanečky, 2 lžíce másla

Na omáčku: 1 lžíce másla, 2 středně velké cibule, 1 lžíce hladké mouky, 1 šálek mléka, 2 žloutky, sůl

Na másle zpěníme drobě pokrájenou cibuli, přidáme mouku a slabě osmahneme. Zalijeme mlékem, mírně osolíme a povaříme na řidší omáčku. Povaříme asi 10 minut a odstavíme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg vařených brambor, 3 vymáčené slanečky, ½ l mléka, 3 vejce, sůl, 1 ½ lžíce másla

Vymáčené slanečky stáhneme, vykucháme a vykostíme. Ohnivzdornou misku vymastíme, vložíme do ní vrstvu brambor nakrájených na plátky, na ně dáme na tenké proužky nakrájeného slanečka a tak pokračujeme, až je všechno spotřebováno. Vrchní vrstvu tvoří brambory...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

10 slanečků, ½ l mléka nebo smetany, 3 žloutky, 2 lžíce hrubé mouky, šálek octa, citrónová kůra, 2 lžíce oleje, 3 až 4 kyselé okurky, 2 malé cibule, kapary (možno vynechat)

Cibuli pokrájíme na kroužky a v okyselené vodě ji povaříme. Slanečky máčíme 1 den a vodu několikrát vyměníme. Pak je sloupneme, vykucháme a vykostíme (jikry a mlíčí použijeme na pomazánky)...

Květen 21/2011  Pokrmy z mořských ryb  Žádný komentář

Poměr: 3 slanečci, ¾ kg vařených brambor, 4 žloutky, 2/10 litru smetany, 10 dkg másla a trochu tuku na vymazání ohnivzdorné misky.

Postup: Slanečky máčíme ve studené, slabě okyselené vodě 12 hodin; během této doby vodu třikrát vyměníme. Potom slanečky sloupneme, hlavu a ocas odkrojíme, rozpůlíme, páteřní kost s kostičkami odstraníme a maso nakrájíme na kostičky...