Příspěvky se štítkem sledě

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

4 čerstvé sledě, 1 lžíce másla, sůl, hladká mouka, 2 až 3 stroužky česneku, asi 6 rajčat, petrželová nať

Ze sleďů upravíme filé, jak je uvedeno v předchozím předpise. Osolíme je, poprášíme hladkou moukou a na másle po obou stranách opečeme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

4 čerstvé sledě, 1 lžíce másla, sůl, hladká mouka, 1 středně velká cibule, 1/8 l červeného vína, strouhaná houska

Sledě vykucháme, hlavy odřízneme, ryby rozpůlíme a vyjmeme páteř. Pak filé osolíme a poprášíme moukou. Na másle podusíme kroužky cibule až je sklovitá, položíme na ni filé, po obou stranách je opečeme a podlijeme vínem...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

4 sledě, 2 vejce, 5 lžic hladké mouky, sůl, trochu mléka, olej na opečení

Marináda: 2 šálky vody, 1 šálek 4% octa, sůl, 1 cibule, 5 zrnek pepře, 2 zrnka nového koření, 1 malý bobkový list, 1/16 l oleje

Přísady, kromě oleje, povaříme 15 minut a teplé nalijeme na opečenou rybu složenou v porcelánové nádobě a dolijeme olejem.

Z vajec a mouky uděláme hustší těstíčko a z...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

4 mlíční sledě, ½ šálku vinného octa, ½ šálku oleje, 1 větší cibule, 1 bobkový list, 5 zrnek pepře, 1 hřebíček

Slanečky omyjeme pod tekoucí vodou a máčíme je 24 hodiny ve vodě, kterou několikrát vyměníme. Pro poslední lázeň můžeme použít mléka. Pak slanečky stáhneme, odkrojíme hlavy, vykucháme a vykostíme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

4 sledě, šálek nakrájených žampionů, 1 velká cibule, petrželová nať, trochu strouhaného chleba, sůl, 1 lžíce másla, trochu polévky a bílé víno (možno vynechat), strouhaná houska

Sledě sloupneme, vykucháme a osolíme...