Závin smetanový

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

Těsto na tažený závin podle základního předpisu z ½ dávky

Krém na plnění: 7 dkg másla, 5 dkg moučkového cukru, 3 vejce, 2 dl husté kyselé smetany, 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku nebo škrobové moučky a vanilka

Máslo utřeme se žloutky a cukrem dohusta, přidáme pudinkový prášek, tuhý sníh a smetanu. Vytažené těsto potřeme směsí, rychle je sbalíme a závin vložíme do pomaštěného pekáče s okrajem. Povrch pokapeme máslem a závin pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut.