Prosinec 13/2011
Příprava rosolu 
Žádný komentář
2 l vody, ½ kostky masoxu, 5 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, 1 malý bobkový list kousek citrónové kůry, trochu citrónové šťávy nebo vinného octa, 3 ½ až 4 dkg želatiny
Želatinu namočíme do trochy vody a necháme nejméně ½ hodiny nabobtnat. Ve vodě povaříme koření, odvar procedíme, přidáme příslušné množství masoxu, ocet a do horkého přilijeme nabobtnanou želatinu. Zahřejeme k bodu varu, ale nevaříme, želatina by ztratila schopnost rosolovat a rosol by měl klihovitou příchuť. Tohoto rosolu používáme hlavně k zalití ryb i jako náhradu za pracnější rosol uvedený v předchozím předpise.
Zanechat komentář