Kuře zadělávané s rýží

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 2 šálky rýže, 2 až 3 žloutky 1 lžíce másla, sůl, na špičku nože muškátového květu, hovězí vývar a vývar z kuřete se zeleninou

Očištěné kuře vaříme v osolené vodě s kouskem předního hovězího masa a kořenovou zeleninou doměkka. Vypranou spařenou rýži uvaříme v procezeném vývaru a necháme okapat. V hrnku rozkvedláme asi 1/8 l chladného vývaru, máslo a žloutky a zahřejeme. Nesmí se vařit, jen trochu zhoustnout. Tuto omáčku okořeníme květem, nalijeme ji na rýži a navrch dáme porce kuřete. Povrch posypeme jemně usekanou petrželovou natí.