Úhoř pečený

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 až 1 ½ kg úhoře, sůl, na špičku nože šalvěje (možno vynechat), 1 lžíce másla, trochu strouhané housky, 1 citrón

Mladého úhoře nestahujeme. Staršího zavěsíme za hlavu, kůži kolem hlavy nařízneme a směrem dolů stáhneme. Nakrájíme jej na díly asi 6 cm dlouhé, osolíme, posypeme šalvějí a vložíme na rozehřáté máslo. Během pečení podlijeme vývarem, pokapeme citrónovou šťávou a vypečenou šťávou často poléváme. Nakonec posypeme úhoře strouhanou houskou, pokapeme máslem a zapečeme do červena.

Přílohy: opečené brambory, saláty.