Artyčokový salát

Květen 16/2011  Saláty z vařené nebo podušené zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 12 artyčoků, 1/10 litru oleje, 1/10 litru vody, 2 polévkové lžíce octa, trochu soli a pepře.

Postup: Ve slané vodě uvaříme dna artyčoků, měkká nakrájíme na čtvrtky a dáme do misky. Do hrnečku dáme sůl, pepř, přilijeme ocet, vodu a olej, vše promícháme a touto marinádou artyčoky polijeme a lehce zamícháme. Místo marinády můžeme použít majonézu okořeněnou, rozředěnou mlékem.
Obměna: Čerstvé artyčoky můžeme také nahradit artyčoky sterilovanými. Tento salát podáváme k vařeným a pečeným rybám, ke korýšům, k studenému srnčímu hřbetu apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.