Květen 18/2011
Studené pokrmy z vepřového masa 
Žádný komentář
Poměr: 80 dkg vepřové pečínky pečené, 60 dkg francouzského salátu, pomeranč, kompotované třešně a rosol (viz recept č. 48).
Postup: Na oválnou mísu naneseme podélně francouzský salát v podobě podlouhlého tvořítka tvaru srnčího hřbetu. Vepřovou pečeni vykostíme a maso nakrájíme na tenké plátky, kterými salát upravený na míse ze dvou podélných stran úhledně zakryjeme. Hřbet takto upraveného pokrmu ozdobíme kolečky z pomeranče a do středu každého kolečka posadíme jednu třešinku. Kolem upraveného pokrmu dáme jemně rozsekaný rosol, popřípadě plněné papriky nebo rajčata apod.
Poznámka: Před zdobením pokrmu můžeme rozloženou vepřovou pečeni potřít studeným tekutým rosolem.
Podáváme jako samostatný pokrm, zejména jako studenou večeři k slavnostnější příležitosti.
Příloha: Chléb.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 2 hodiny.
Zanechat komentář