Květen 18/2011
Studené pokrmy z masa zvěře 
Žádný komentář
Poměr: 3 svázané a upečené koroptve (viz recept č. 1264), 2/10 l studeného tekutého rosolu, 6 hnízdeček z brambor (viz recept č. 1342), salát z červeného zelí a hroznové víno.
Postup: Upečené, vychladlé koroptve rozpůlíme, dáme na drátěnou podložku, potřeme je rosolovou šťávou, připravenou ze šťávy z pečených koroptví a rosolu a postavíme do chladu.
Potom na střed oválné mísy postavíme do řady bramborová hnízdečka, naplněná salátem z červeného zelí, na který položíme po třech bobulkách vína. Ze stran přiložíme připravené koroptve a mísu ozdobíme zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Chléb všeho druhu.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 1 ½ hodiny.
Zanechat komentář