Medailónky z husích jater

Květen 18/2011  Medailónky  Žádný komentář

Dušená nebo pečená husí játra nakrájíme na plátky asi ½ cm silné a vykrájíme z nich menší kolečka. Odkrojky jater nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do pekáče s rovným dnem, zalijeme rosolem a necháme ztuhnout. Poté ztuhlý rosol s kostičkami z husích jater nakrájíme na čtverečky. Kolečka z husích jater přetřeme rosolem, střed každého kolečka ozdobíme plátkem z lanýže a postavíme je do chladu. Takto ozdobené medailónky z husích jater pak posadíme na připravené čtverečky z rosolu a upravíme je na mísu.
Podáváme jako předkrm nebo jako zákusek k čaji a vínu.