Květen 19/2011
Zelenina vařená nebo dušená s různými omáčkami 
Žádný komentář
Poměr: 1 kg celeru, sůl, voda, trochu cukru, ocet nebo citrónová šťáva a holandská omáčka (viz recept č. 772).
Postup: Očištěný celer oloupeme, vložíme do vařící osolené, oslazené a okyselené vody a uvaříme do měkka. Doba varu se řídí velikostí celeru a trvá asi 30 – 40 minut. Měkký celer nakrájíme na osminky, rozložíme věncovitě na mísu a polijeme holandskou omáčkou.
Podáváme jako samostatný pokrm nebo jako mezichod.
Pro 4 – 6 osob.
Úprava trvá 45 minut.
Artyčoky, brukev, květák, vařené s holandskou omáčkou se upravují stejně jako „Celer vařený s holandskou omáčkou“, viz recept č. 879. Všechnu tuto zeleninu můžeme podávat také s holandsko-smetanovou omáčkou. Tzn., že do hotové holandské omáčky (viz recept č. 772) zamícháme těsně před podáváním 1/8 l tekuté šlehané smetany.
Zanechat komentář