Květen 21/2011
Sýrové a tvarohové pokrmy 
Žádný komentář
Poměr: 3 kusy plísňového sýra ne příliš uleželé, trochu sladké mleté papriky nebo cayennského pepře a pivní nebo vinné těstíčko na smažení (viz recept č. 918). Tuk na vysmažení.
Postup: Z camembertu nebo hermelínu nožem oškrábeme povrchovou plíseň, sýr nakrájíme na plátky asi 1 cm silné a posypeme je trochu paprikou nebo cayennským pepřem. Takto upravený sýr smáčíme v těstíčku na smažení a v horkém tuku do zlatova rychle vysmažíme. (To smí trvat nejvýše asi 3 minuty.) Vysmažený sýr upravíme na talíř, ozdobíme rajčetem a zelenou petrželí a ihned podáváme.
Obměna: Místo v těstíčku můžeme sýr obalit v rozšlehaném vejci a strouhané housce, popřípadě obalování ještě jednou opakovat.
Podáváme buď jako samostatný pokrm nebo jako teplý mezichod, také se hodí na závěr oběda nebo večeře.
Příloha: Chléb a studená tatarská nebo pažitková omáčka.
Pro 3 osoby.
Úprava trvá 15 minut.
Zanechat komentář