Sójová jíška

Květen 22/2011  Sojové pokrmy (příkrmy a samotné pokrmy)  Žádný komentář

Poměr: 5 dkg másla nebo oleje a 7 dkg sójové mouky hladké.

Postup: V kastrole rozpustíme tuk, k němu přisypeme sójovou mouku a na mírném ohni mícháme stále tak dlouho, až se tuk přestane pěnit. To trvá necelou minutu. Pozor, snadno se připaluje! Hotovu jíšku podlijeme vývarem a 15 minut povaříme.
Jíška upravená ze sójové mouky je vhodná hlavně pro zahuštění polévek, kterým dodává masitou příchuť. Pamatujme však na to, že jíška upravená ze sójové mouky pokrm zahustí daleko méně než jíška připravená z mouky pšeničné. Oproti tomu však zvýší výživnost a chutnost polévky.
Uvedené množství upravené jíšky stačí na zahuštění 1 litru vývaru (polévky).