Vejce plněná s kaviárem

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

4 vejce uvařená natvrdo, 1 plná lžíce másla, 2 sardelky, lžička kaviáru, 10 až 15 dkg majonézy, několik salátových listů, 1 citrón, 1 kapie, petrželová nať

Na čtyři malé talíře rozložíme omyté salátové listy špičkami ven. Na ně dáme lžíci majonézy, posypeme je drobně rozsekanou čerstvou nebo marinovanou kapií a do středu posadíme dvě půlky naplněného vejce. Vařená vejce příčně rozpůlíme a špičky trochu skrojíme, aby vejce dobře stála. Opatrně vyjmeme žloutky (abychom nepoškodili bílek) a prolisujeme je do utřeného másla, smíchaného s vykostěnými sardelemi. Směs dobře našleháme, aby byla lehká. Lžičkou a nožem s oblou špičkou plníme směs do důlků v bílcích a upravíme ji do formy kuličky. Nahoře ji zploštíme a ozdobíme trochou kaviáru a malým kouskem petrželové natě.

Příloha: malé rohlíčky.

Obměna: místo kaviáru dáme černou nebo zelenou olivu.