Prosinec 11/2011
Telecí maso 
Žádný komentář
1 telecí ořech 2 malé kyselé okurky, 5 dkg slaniny, 10 dkg uzeného moravského (tmavého) masa, kousek celeru, mrkve, petržele, ocet, sůl, cibule, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, 1 bobkový listopad
Maso odblaníme, protkneme klínky uzeného masa, slaniny, okurek a zavážeme je do mulu nebo do tenkého plátna. Vodu okyselíme octem, osolíme, přidáme koření, zeleninu, chvíli ji povaříme a do vřelé vložíme zabalené maso. Vaříme je 1 ¼ hodiny, necháme je v odvaru vychladnout a studené zatížíme. Před podáváním krájíme maso na tenké porce, ozdobíme plátky citrónu, dílky nebo kolečky rajčat a podáváme s majonézou.
Zanechat komentář