Bramborová pěna pečená

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor, sůl, 1 lžíce másla (asi 5 dkg), 2 vejce, 10 dkg strouhaného sýra

Oškrábané brambory uvaříme v menším množství osolené vody a necháme vodu téměř vyvařit. Z měkkých vodu ještě scedíme, přidáme máslo, žloutky, podle potřeby přisolíme, rozmícháme, přimícháme strouhaný sýr a naposled tuhý sníh z bílků. Směs buď nastříkáme do vymaštěné nižší ohnivzdorné zapékací misky, nebo jen navršíme a vidličkou rýhujeme. Zapečeme v troubě asi 20 minut. Podáváme jako přílohu k pečeni nebo k zelenině.

Obměna: místo sýra přidáme 2 až 3 lžíce rajčatového protlaku nebo prolisovaného špenátu.