Květen 22/2011
Bramborové pokrmy (příkrmy a samostatné pokrmy) 
Žádný komentář
Poměr: 1,60 kg brambor pokud možno stejné velikosti, ¾ kg oleje a jemná sůl.
Postup: Omyté brambory oloupeme, opláchneme a nakrouháme na okurkovém kruhadle na stejnoměrně silné plátky – lupínky, o tloušťce asi 2 mm. Pak je asi 30 minut vymáčíme ve vodě, dobře odkapané je po částech důkladně osušíme v čisté utěrce a do poloviny jimi naplníme drátěný košíček. Potom košíček s lupínky ponoříme do hodně rozpáleného oleje a lupínky v něm smažíme tak dlouho, až jsou růžové a křupavé. Pak je vyjmeme, vysypeme na síto, necháme dobře odkapat a osolíme.
Podáváme horké jako příkrm k pečeným masům a rybám, studené pak místo slaných mandlí k vínu.
Pro 6 osob.
Úprava trvá 1 ½ hodiny.
Zanechat komentář