Rubrika Dorty

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto piškotové (viz Těsta na dorty č. 1493d), malinová a meruňková zavařenina, asi pět nebo šest půlených kompotovaných hrušek, kompotované třešně, trochu mletého kokosu nebo sladké strouhanky z piškotů, průsvitná poleva ze želatiny (viz Polevy č. 1492j) a bílkový sníh oslazený cukrem nebo šlehaná smetana.

Postup: Upečený vychladlý dort rozkrojím...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: 6 karlovarských oplatek, čokoládový krém máslový (viz Krémy k plnění dortů č. 1491d), 6 dkg opražených a nastrouhaných lískových oříšků, lžíce rumu, kakaová poleva a rumové pralinky na zdobení.

Postup: Do čokoládového máslového krému přimícháme lžíci rumu a nastrouhané oříšky...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto čokoládové (viz Těsta na dorty č. 1493f), pařížský krém (viz Krémy k plnění dortů č. 1491g), 10 dkg čokolády a trochu moučkového cukru na posypání.

Postup: Upečený prochladlý dort rozkrojíme na tři placky a naplníme pařížským krémem...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto sachrovo s oříšky (viz Těsta na dorty č. 1494g), rybízová zavařenina a čokoládová nebo kakaová poleva (viz Polevy č. 1492g).

Postup: Upečený vychladlý dort rozkrojíme na dvě placky a naplníme rybízovou zavařeninou. Strany nožem urovnáme a celý dort polijeme polevou. Podáváme zdobený šlehanou smetanou.

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto čokoládové (viz Těsta na dorty č. 1493f), čokoládový krém máslový (viz Máslové krémy č. 1491d), do kterého můžeme promíchat 5 dkg opražených a nastrouhaných oříšků a kakaová poleva.

Postup: Upečený vychladlý dort rozkrojíme na dvě placky, naplníme čokoládovým krémem máslovým a celý dort polijeme kakaovou polevou.

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto kaštanové (viz Těsta na dorty č. 1493k), čokoládová šlehačka (viz Šlehaná smetana k plnění a zdobení dortů č. 1492b) a 5 dkg pečených kaštanů na zdobení.

Postup: V dortovém kruhu upečeme z dortového těsta kaštanového dort. Vychladlý rozkrojíme na dvě placky, naplníme čokoládovou šlehačkou a ozdobíme jí i povrch dortu...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto kakaové nebo dortové těsto mandlové (viz Těsta na dorty č. 1493a), kávový krém máslový (viz Máslové krémy č. 1491d) a rumová poleva vodová.

Postup: V dortovém kruhu upečeme z dortového těsta kakaového nebo mandlového dort. Vychladlý rozkrojíme na dvě placky, naplníme kávovým krémem a celý dort polijeme rumovou polevou.

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto oříškové (viz Těsta na dorty ), žloutkový krém kávový (viz Krémy k plnění dortů ), 10 dkg opražených oříšků trochu mleté kávy.

Postup: V dortovém kruhu upečeme z dortového těsta oříškový dort. Vychladlý rozkrojíme na dvě nebo tři placky, naplníme a povrch zdobíme žloutkovým krémem kávovým...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto piškotové v dvojnásobném množství (viz Těsta na dorty č. 1493d), 1/8 litru bezbarvého punče, 1/8 litru cukrového sirupu (cukrový sirup zhotovíme tak, že 2 díly cukru a 1 díl vody asi 4 minuty povaříme), několik kapek červeného barviva (bretonu) nebo 2 lžíce malinového sirupu,
10 dkg meruňkové marmelády a citrónová poleva vodová (viz polevy č...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto s použitím prášku do pečiva nebo dortové těsto piškotové (viz Těsta na dorty č. 1493a), likérový krém máslový ochutněný maraskinovým likérem (viz Máslové krémy č. 1491d), trochu červeného barviva nebo malinového sirupu, kandované třešně a pistácie na zdobení.

Postup: V dortovém kruhu upečeme z jednoho těsta, uvedeného v poměru, dort...