Rubrika Dorty

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto piškotové a dortové těsto čokoládové (viz Těsta na dorty č. 1493a), ananasový krém máslový (viz Máslový krémy č. 1491d), čokoládová nebo kakaová poleva, 2 lžíce meruňkové zavařeniny, 5 dkg sloupnutých a jemně nastrouhaných mandlí, moučkový cukr podle potřeby a 3 kolečka kompotovaného ananasu.

Postup: V jednom dortovém kruhu upečeme z dorto...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto piškotové nebo dortové těsto „pískové“ šlehané v páře (viz Těsta na dorty č. 1493e), pomerančový krém máslový (viz Máslové krémy č. 1491d), 2 pomeranče a kakaová poleva.

Postup: V dortovém kruhu upečeme z jednoho dortového těsta, uvedeného v poměru, dort. Vychladlý rozkrojíme na dvě nebo tři placky a naplníme pomerančovým krémem...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto piškotové nastavované (viz Těsto na dorty č. 1493c), jahodový krém máslový (viz Máslové krémy č. 1491d), šlehaná smetana a 16 stejně velkých jahod.

Postup: V dortovém kruhu upečeme dort z dortového těsta piškotového nastaveného. Vychladlý rozkrojíme na dvě nebo tři placky a naplníme jahodovým krémem...

Květen 23/2011  Plněné dorty  Žádný komentář

Poměr: Dortové těsto piškotové (viz Těsta na dorty č. 1493d), 25 dkg ořechové náplně, vanilková poleva vodová, 16 rozpůlených jader vlašských ořechů, 8 dkg máslového krému nastavovaného (viz Máslové krémy č. 1491c) a trochu moučkového cukru.
Ořechová náplň dortu: Do misky dáme 12 dkg nastrouhaných vlašských ořechů, 12 dkg sladké strouhanky (nastrouhané piškoty), nepatr...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg syrových kaštanů, 6 vajec, 14 dkg pískového cukru a 6 dkg sladké strouhanky (nastrouhané piškoty).

Postup: Kaštany omyjeme, na vypouklé straně nařízneme, položíme je na vodou postříkaný plech a ve středně teplé troubě pečeme asi 10 minut, tj. tak dlouho, až puknou. Potom je oloupeme, vložíme do vařící vody a do měkka uvaříme. To trvá asi 20 minut...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 5 vajec, 9 dkg pískového cukru, trochu tlučené vanilky, 6 dkg nastrouhaných neoloupaných mandlí, 5 dkg hrubé mouky a 5 dkg másla.

Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj cukr, přidáme vanilku, žloutky a lehce promícháme. Potom ke směsi přidáme nastrouhané mandle smíchané s moukou a nakonec lehce přimícháme tekuté vychladlé máslo.

Na 1 dort.

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 5 vajec, 10 dkg pískového cukru, 3 dkg sladké strouhanky (nastrouhané piškoty), 8 dkg nastrouhaných oříšků a 8 dkg polohrubé mouky.

Postup: Žloutky s polovinou cukru utřeme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj zbylý cukr. Mouku promícháme se sladkou strouhankou a s nastrouhanými oříšky...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 6 vajec, 10 dkg pískového cukru, trochu tlučené vanilky, 3 dkg kakaa, 14 dkg polohrubé mouky a asi 3 dkg másla.

Postup: Žloutky s polovinou cukru, kakaem a vanilkou utřeme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj zbylý cukr a po částech jej promícháme do utřených žloutků. K tomu pak lehce přimícháme mouku a nakonec řídké vlahé máslo.

Na 1 ...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 6 dkg másla, 10 dkg pískového cukru, 6 vajec, 8 dkg čokolády, 9 dkg polohrubé mouky a 4 dkg nastrouhaných oříšků.

Postup: Máslo s polovinou cukru utřeme do pěny, k němu pak přidáme žloutky, v troubě změklou a prochladlou čokoládu a znovu ještě asi 6 minut třeme...

Květen 23/2011  Těsta na dorty  Žádný komentář

Poměr: 10 dkg másla, 10 dkg čokolády, 10 dkg pískového cukru, 5 žloutků, 4 bílky, 8 dkg polohrubé mouky, asi 2 dkg škrobové moučky a trochu vanilky.

Postup: Máslo s polovinou cukru a vanilkou utřeme do pěny. Přidáme žloutky, v troubě změklou a prochladlou čokoládu a znovu ještě asi 6 minut třeme...