Rubrika Míšené a mixované nápoje

Květen 23/2011  Míšené a mixované nápoje  Žádný komentář

Před jídlem podáváme hlavně nápoje, které povzbuzují chuť k jídlu, tzv. aperitivy; naléváme je do menších skleniček s vysokou stopkou, podobných skleničkám na koktaily nebo na víno, obsahu 5 cl. Pro pravý koňak se nejlépe hodí speciální baňatá sklenka se stopkou, tzv. napoleónka. V takové sklenici se nejlépe uplatní jeho aromatická vůně.
Vychlazenou vodu, miner...

Květen 23/2011  Nápojové speciality s příměsí alkoholu  Žádný komentář

Poměr: Šejkr, dvě polévkové lžíce ledu, 1 dl portského vína, 1 cl cukrového sirupu a malinko nastrouhaného muškátového oříšku. – Šampaňská sklenice.

Postup: Do šejkru vložíme led, přilijeme cukrový sirup, víno, dobře protřeseme a nalijeme přes sítko do sklenice. Povrch nápoje nepatrně posypeme nastrouhaným muškátovým oříškem.
1 porce.

Květen 23/2011  Nápojové speciality s příměsí alkoholu  Žádný komentář

Poměr: Šejkr, polévková lžíce ledu, 3 cl ginu, 3 cl likéru „Cointreau“, šťáva z jednoho pomeranče, sezónní ovoce, šampaňské víno, a dvě širší šampaňské sklenice.

Postup: Do šejkru vložíme led, přidáme gin, likér, šťávu z pomeranče a dobře protřeseme. Do šampaňských sklenic pak úhledně rozložíme ovoce, přelijeme koktailem a dolijeme šampaňským vínem...

Květen 23/2011  Vhodné zákusky k nápojům  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg mandlí, 10 dkg oleje a jemná sůl.

Postup: Mandle spaříme horkou vodou, sloupneme a dobře osušíme. Na pánev nalijeme olej, postavíme na oheň, a když se olej rozpálí, vsypeme do něj mandle a za občasného míchání je upražíme do světležluta. (Pozor, aby nebyly příliš tmavé, mají pak nahořklou příchuť)...

Květen 23/2011  Nápojové speciality s příměsí alkoholu  Žádný komentář

Poměr: 1 čerstvý žloutek a 4 cl vína Malaga.

Postup: Do koktailové sklenice vložíme čerstvý žloutek vcelku a dolijeme vínem Malaga.
1 porce.

Květen 23/2011  Flipy (Flips)  Žádný komentář

Poměr: Šejkr, dvě polévkové lžíce ledu, 1 bílek, 1 cl cukrového sirupu, kávová lžička citrónové šťávy, 2 cl třešňovice, 2 cl ginu, z bílků ušlehaný sníh a trochu moučkového cukru.

Postup: Do šejkru vložíme led a bílek, přilijeme sirup, citrónovou šťávu, třešňovici a gin, dobře protřeseme a nalijeme přes sítko do sklenice...

Květen 23/2011  Nápojové speciality lihuprosté  Žádný komentář

Poměr: Půl broskve, čtvrt plátku ananasu, čtvrt banánu, 4 višně, 4 ořechy, 2 cl citrónové šťávy, 2 cl ovocného sirupu jahodového a tekutá šlehačka.

Postup: Broskve, ananas, banán a vypeckované višně nakrájíme na kostičky, vložíme do misky, promícháme s citrónovou šťávou a sirupem a postavíme do chladničky...

Květen 23/2011  Flipy (Flips)  Žádný komentář

Poměr: Šejkr, 1 vejce, 5 cl vanilkové zmrzliny, 1 cl cukrového sirupu, 4 cl červeného přírodního vína, kávová lžička rumu a trochu nastrouhaných ořechů na posypání.

Postup: Do šejkru dáme vejce a zmrzlinu, přilijeme vše ostatní, dobře protřeseme a nalijeme přes sítko do sklenice. Povrch okraje posypeme nastrouhanými ořechy. Podává se se slámkou.
1 porce.

Květen 23/2011  Nápojové speciality lihuprosté  Žádný komentář

Poměr: 5 čerstvých nebo kompotovaných meruněk, šťáva z jednoho citrónu, sklenička jogurtu, 1/8 litru mléka, 4 cl cukrového sirupu nebo lžíce pískového cukru, lžíce roztlučeného ledu.

Postup: Čerstvé meruňky vložíme na okamžik do vařící vody, vzápětí do studené vody a pak je sloupneme...

Květen 23/2011  Flipy (Flips)  Žádný komentář

Poměr: Šejkr, dvě polévkové lžíce ledu, 1 vejce, 1 cl cukrového sirupu, 4 cl sladké smetany, 4 cl portského vína a 1 cl likéru „Bénédictine“ nebo „Klášterního tajemství“.

Postup: Příprava je obdobná jako u brandy flipu.
1 porce.