Rubrika Omáčky sladké

Prosinec 10/2011  Omáčky sladké  Žádný komentář

¼ l moštu, 2 žloutky, 1 lžička bramborové mouky, 1 lžíce cukru, 1 lžička strouhané kůry z pomeranče nebo citrónu

Všechny přísady smícháme, postavím do vodní lázně na oheň a za stálého šlehání svaříme. Uvařenou omáčku postavíme do studené vody a mícháme do vychladnutí.

Prosinec 10/2011  Omáčky sladké  Žádný komentář

¼ l slazené ovocné šťávy (trochu zředěné vodou) nebo 2 lžíce džemu a ¼ l vody, 1 rovná lžička bramborové mouky, trochu strouhané citrónové nebo pomerančové kůry a šťávy, 3 lžíce vody

Bramborovou mouku rozmícháme ve 3 lžících vody. Ovocnou šťávu přivedeme do varu, přilijeme rozmíchanou moučku, krátce povaříme a odstavíme...

Prosinec 10/2011  Omáčky sladké  Žádný komentář

3 lžíce švestkových povidel, 1 lžíce másla, 1 šálek vody, ½ lžičky bramborové mouky, zrnko soli, podle potřeby cukru

Povidla povaříme ve vodě (1/2 šálku), přidáme sůl, máslo, škrobovou mouku rozmíchanou v ½ šálku vody a krátce znovu povaříme. Jsou-li povidla kyselejší, omáčku podle chuti přisladíme.

Tato omáčka se podává k uzenému masu s knedlíkem.

Prosinec 10/2011  Omáčky sladké  Žádný komentář

1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, 2 až 3 lžíce švestkových povidel, kousek citrónové kůry, skořice, 1 lžíce rumu

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vodou a povaříme. Přidáme citrónovou kůru, skořici a povaříme asi 10 minut. Pak přimícháme povidla a vaříme ještě asi 5 minut. Nakonec ochutíme lžící rumu. Omáčku podáváme k vařeným i pečeným moučníkům...