Rubrika Pečivo, moučníky a cukroví

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

Z těsta vyválíme asi 8 cm široké pruhy v délce plechu. Před pečením je hustě propícháme vidličkou, aby se netvořily velké bubliny. Po upečení jeden plát potřeme buď jen žloutkovým krémem, nebo na žloutkový krém tenkým kornoutkem naneseme ještě malinovou marmeládu a na ni dáme tenkou vrstvu šlehačky...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

Na trubičky nakrájíme pruhy asi 2 cm široké a 15 cm dlouhé. Natáčíme je na plechová tvořítka od užšího konce tak, aby závitky přesahovaly asi 2 mm přes sebe. Nabalenou trubičku položíme zakončením dospodu, aby se při pečení nerozbalila. Potřeme je vejcem a pečeme v silně předehřáté troubě, aby byly kypré...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

¼ kg hladké mouky, špetka soli, 1 žloutek, vlahé vody podle potřeby, ¼ kg másla, hrst hladké mouky

Do mouky uděláme důlek, přidáme sůl, žloutek a vody tolik, aby vzniklo vláčné těsto. Uděláme z něho bochánek a necháme odpočinout. Do másla zapracujeme hrst mouky, uděláme také bochánek a vyválíme jej na menší čtverec. První těsto rovněž vyválíme na čtverec, ale o něco větší než máslový...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

9 dkg másla, 12 dkg cukru, 3 vejce, vanilka, citrónová kůra a šťáva z ½ citrónu, 3 lžíce mléka, 18 dkg polohrubé mouky, ½ balíčku kypřícího prášku

Utřeme máslo, cukr a žloutky, přidáme vlahé mléko, příchutě, pak vmícháme lehce sníh a mouku dobře smíchanou s kypřícím práškem. Těsto vložíme do silně vymaštěné, moukou vysypané formy a pečeme v nepředehřáté troubě ½ hodiny...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

1 vejce, 20 dkg cukru citrónová nebo pomerančová kůra, 20 dkg mletého máku, 25 dkg polohrubé mouky, ¼ l mléka, 1 balíček kypřícího prášku, tuk na formu

Vejce třeme s cukrem do pěny, přidáme kůru, mléko, mák a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Pečeme ve formě vymaštěné tuhým tukem vysypané hrubou moukou. Vkládáme do nepředehřáté trouby, aby makovec zvolna nakynul...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

Přísady měříme výjimečně šálkem o obsahu ¼ litru, 2 ½ šálku polohrubé mouky, 1 šálek mléka, 1 šálek cukru, ¼ šálku oleje, 1 šálek mletého máku, 2 vejce, sůl, 1 balíček kypřícího prášku, vanilka, citrónová kůra a hrozinky

Vejce ušleháme do pěny, přilijeme mléko, přidáme umletý mák, cukr, olej, příchutě, hrozinky a mouku prosátou s kypřícím práškem...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

¼ kg polohrubé mouky, 1/8 kg měkkého tvarohu, 8ndkg cukru, 2 vejce (nebo 1 vejce a 1 žloutek), 6 dkg tuku, ½ balíčku kypřícího prášku, citrónová kůra, vanilka

Ušleháme vejce s cukrem, přidáme vanilku a citrónovou kůru, tekutý tuk, pak vmícháme prolisovaný tvaroh a naposled mouku. Z těsta vyválíme plochý bochánek a přehneme jej v půli tak, aby vrchní polovina byla o něco kratší...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

22 dkg polohrubé mouky, 10 dkg másla 10 dkg cukru, 1 žloutek, ½ balíčku kypřícího prášku, asi 4 lžíce mléka, čerstvé nebo kompotové meruňky (asi ½ l)

Náplň: ½ kg měkkého tvarohu, 4 lžíce mléka, 1 žloutek, 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 2 lžíce moučkového cukru, ze 2 bílků sníh

Do mouky prosijeme kypřící prášek, přidáme cukr, rozdrobíme máslo, přidá...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

14 dkg másla, 14 dkg polohrubé mouky, 1 žloutek trochu mléka, zrnko soli, jablka, cukr

Do mouky rozdrobíme máslo, nepatrně osolíme a přidáme žloutek rozmíchaný asi ve 2 až 3 lžících mléka. Těsto rychle spojíme, vyválíme obdélník, přeneseme jej pomocí válečku na suchý plech a do poloviny pokryjeme na plátky nakrájenými pocukrovanými jablky. Druhou polovinu těsta jablka zakryjeme...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, ¼ kg ztuženého tuku, 1 lžíce cukru, 8 dkg droždím 1 vejce sůl, ¼ mléka, zavařenina

Droždí smícháme se špetkou cukru a necháme je kynout v ½ šálku mléka. Nahřejeme tuk, přidáme k němu vejce, utřeme, přilijeme vzešlý kvásek, přidáme mouku, osolíme a vypracujeme těsto tuhé jako na koláče. Necháme je vykynout a děláme šátečkové koláče...