Rubrika Pečivo, moučníky a cukroví

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

2 plné lžíce měkkého tvarohu, 2 žemle, 1 lžíce másla, 6 lžic mléka, 1 lžička soli, 2 vejce a 1 žloutek, dle potřeby hrubé mouky, máslo, tvaroh a cukr a posypání

S žemlí skrojíme kůrku, střídku nakrájíme na plátky a pokropíme ji mlékem. Navlhlé žemle vymačkáme, dobře je rozmělníme nebo prolisujeme...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

1/3 litru prolisovaných vařených brambor, 2 vejce, 1 lžička másla, 1 lžička soli, asi 8 lžic mléka, hrubé mouky podle potřeby, 1 kg švestek, máslo a tvaroh

Do mísy dáme prolisované brambory, přidáme nahřáté máslo, vejce, sůl, mléko a mouku. Vypracujeme tužší těsto a tvoříme knedlíky jako v předchozích předpisech. Vaříme je asi 6 až 8 minut, podáváme s máslem, tvarohem a cukrem...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

2 šálky nakrájené bílé žemle bez kůry (od předchozího dne), 10 až 12 lžic horkého mléka, 1 lžička soli, 2 vejce, 6 až 8 lžic tekutého másla, hrubé mouky podle potřeby

Žemli namočíme do mléka a prolisujeme. Přidáme ostatní přísady a utvoříme přiměřeně husté těsto. Další postup jako u předchozího předpisu.

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

20 dkg měkkého tvarohu, 1 lžíce másla, 2 vejce, 5 lžic mléka, asi 40 dkg hrubé mouky, sůl

Prolisovaný tvaroh smícháme s vejci, nahřátým máslem, mlékem, osolíme a přimícháme mouku. Tvoříme knedlíky jako v předchozím předpise a vaříme je asi 7 až 8 minut.

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

¼ l mléka, 20 dkg hrubé mouky, 6 dkg másla nebo Hery, 2 až 3 vejce, asi 1 kg ovoce, tvaroh, máslo, cukr

Osolené mléko a máslo přistavíme na oheň, a jakmile začne vařit, přisypeme mouku. Zmírníme plamen a za stálého míchání, nahříváme, až se těsto nechytá dna nádoby. Pak je přendáme do mísy a do polovychladlého přimícháme postupně vejce...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

1/8 l mléka, 3 lžíce polohrubé mouky, 1 lžička cukru, špetka soli, 1 vejce, 1 lžíce rumu, jablka a tuk na smažení

Do hrnku dáme mouku, mléko, vejce, sůl, cukr, rum a metlou vše dobře ušleháme. Z oloupaných jablek vykrojíme trubkovým vykrajovačem jaderníky a jablka nakrájíme příčně na plátky 1 cm silné. Namáčíme je v těstě a smažíme v rozpáleném tuku...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

3 vejce, 3 lžíce cukru, ¼ l mléka, ¼ kg hrubé mouky, špetka soli, 1/2 balíčku kypřícího prášku, ½ kg jablek nebo jiného ovoce, máslo na pečení

V mléce rozšleháme žloutky, cukr, sůl, přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem a jablka nastrouhaná na hrubém struhadle. Naposled lehce vmícháme sníh. Pečeme buď na lívanečníku nebo na 2 malých omeletních pánvích...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

1/8 l mléka, 1 vrchovatě plný šálek umletých vloček, 1 až 2 vejce, 1 lžíce cukru, sůl, máslo na pečení

V mléce rozkvedláme žloutek, cukr, sůl, přidáme vločky a necháme je nabobtnat. Lehce přimícháme sníh z bílků a pečeme lívanečky.

Podáváme je se zavařeninou a tvarohem.

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

2 šálky kyselého mléka, 1 lžíce cukru, špetka soli, 2 vejce, 1 ½ šálku polohrubé mouky, tuk na pečení

Mléko osolíme, přidáme cukr, žloutky a dobře rozkvedláme. Pak přidáme mouku a naposled tuhý sníh. Pečeme na dobře promaštěném lívanečníku.

Lívance posypané cukrem podáváme k ovocnému salátu nebo k jablečné pěně, nebo je potřeme marmeládou a posypeme tvarohem...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

¼ l mléka, 5 vajec, ½ l mouky, sůl, cukr, tuk na pečení

Žloutky rozkvedláme v mléce, osolíme, osladíme, přidáme sníh, s moukou a hned pečeme lívance.