Rubrika Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Z části vykynutého těsta uděláme bochánek, na pomoučeném vále jej rozválíme na kruh asi 30 cm v průměru, tenký asi ¾ cm. Křížem jej rozkrájíme na 6 dílů (kruhových výsečí). Každý vzniklý trojúhelník poklademe na širší straně makovou nádivkou a sbalíme od širší strany ke špičce. Po vykynutí potřeme vejcem a pečeme v předehřáté troubě.

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Z vykynutého těsta vyválíme plát asi ¾ cm silný, nakrájíme čtverce o straně 7 až 8 cm, podélně na ně položíme makovou nádivku, těsto přes ní přehneme a okraj ve vzdálenosti asi ¾ cm nakrojíme. Položíme je na plech do oblouku, aby se naříznutá část rozevřela. Po vykynutí je potřeme vejcem a pečeme. Můžeme je plnit též nádivkou ořechovou. Musí to být vždy náplň, která nevytéká...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Na vál dáme kousky vykynutého těsta, roztlačíme je, poklademe půlenými švestkami, posypeme mákem a cukrem a okraje zvedneme, aby byl vyšší. Klademe je na pomaštěný plech, švestky a mák pokapeme máslem a po vykynutí upečeme rozpeky v předehřáté troubě.

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Vykynuté těsto pokapeme tukem a roztlačíme do kruhové formy s vroubkovaným okrajem nebo na celý podlouhlý plech na plát asi ¾ cm silný. Potřeme jej stejnoměrně makovou nebo povidlovou nádivkou a po vykynutí upečeme. Jakmile je upečen na světlý odstín, potřeme povrch nádivky sněhem ze 3 až 4 bílků. Na 1 bílek dáme 1 ½ lžíce moučkového cukru, který do sněhu zašleháme po částech...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Z vykynutého těsta uděláme na plech bochánek asi 8 cm v průměru, pak jej roztlačíme na koláč asi 15 až 20 cm v průměru, okraje potřeme vejcem a trubičkou klademe střídavě proužky nádivky makové, tvarohové, povidlové. Poklademe hrozinkami, mandlemi a podobně.

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Z vykynutého těsta vyválíme asi 1 cm silný plát, nakrájíme čtverečky o straně 6 až 7 cm, poklademe je nádivkou a přes roh konce pevně stiskneme. Nádivka má být stejnoměrně vidět. Po vykynutí koláče potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme je ještě posypat drobenkou.

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Na vál klademe kousky těsta, zploštíme je, naplníme tvarohovou nádivkou, uzavřeme je jako ovocné knedlíky a dáme na plech kynout. Vykynuté roztlačíme jako předchozí koláčky, necháme je vykynout, okraje potřeme vejcem a důlky naplníme povidlovou nádivkou. Pečeme v předehřáté troubě.

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, 3 dkg droždí, 8 dkg cukru, 5 až 8 dkg tuku, 1 až 2 žloutky, ½ lžičky soli, ¼ l až 3/8 l mléka, tuk na pomazání

Z mléka odebereme asi ½ šálku a ohřejeme je, aby bylo vlahé. Přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Kvásek necháme na teple vykynout. Nesmí se spařit...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

2 plné lžíce měkkého tvarohu, 2 žemle, 1 lžíce másla, 6 lžic mléka, 1 lžička soli, 2 vejce a 1 žloutek, dle potřeby hrubé mouky, máslo, tvaroh a cukr a posypání

S žemlí skrojíme kůrku, střídku nakrájíme na plátky a pokropíme ji mlékem. Navlhlé žemle vymačkáme, dobře je rozmělníme nebo prolisujeme...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

1/3 litru prolisovaných vařených brambor, 2 vejce, 1 lžička másla, 1 lžička soli, asi 8 lžic mléka, hrubé mouky podle potřeby, 1 kg švestek, máslo a tvaroh

Do mísy dáme prolisované brambory, přidáme nahřáté máslo, vejce, sůl, mléko a mouku. Vypracujeme tužší těsto a tvoříme knedlíky jako v předchozích předpisech. Vaříme je asi 6 až 8 minut, podáváme s máslem, tvarohem a cukrem...