Rubrika Pečení kvasnicového těsta

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg polohrubé mouky, 3 dkg kvasnic, 10 dkg tuku, 12 dkg cukru, 3 – 4 žloutky, trochu soli a citrónové kůry a asi 3/8 litru mléka. – 1 vejce na potření, trochu tuku na plech a tvarohová nebo maková nádivka (viz recept č. 1427c), 5 dkg rozinek nebo 3 dkg mandlí.

Postup: Z uvedeného poměru zaděláme kynuté těsto jako na koláčky české čajové (viz recept č. 1427a)...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg polohrubé mouky, 1 ½ dkg kvasnic, 6 dkg moučkového cukru, 6 dkg másla, trochu citrónové kůry a muškátového oříšku, trochu soli, 2 žloutky a něco přes 1/8 litru mléka. – 1 vejce na potření, trochu tuku na plech a 20 dkg zavařeniny nebo jiné nádivky.

Postup: Do misky dáme kvasnice, přidáme lžičku cukru a vařečkou mícháme, až se kvasnice rozpustí...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr:50 dkg polohrubé nebo hrubé mouky, trochu soli, 2 dkg kvasnic, ¼ litru mléka, 10 dkg másla, 7 dkg cukru, 2 žloutky a trochu citrónové kůry. – Máslo na potření plechu a těsta, 1 žloutek, 1 kg borůvek, 10 dkg moučkového cukru a 2 dkg másla.

Postup: Do misky dáme kvasnice, posypeme je lžičkou cukru a vařečkou mícháme tak dlouho, až se kvasnice rozpustí...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg polohrubé mouky, 3 dkg kvasnic, 8dkg másla, 7 dkg pískového cukru, nepatrně soli, ¼ litru mléka, 2 až 3 žloutky, 1 lžíce rumu a trochu citrónové kůry nebo vanilky. – Sádlo nebo olej na smažení, 20 dkg povidel na plnění, 10 dkg tvrdého tvarohu a trochu cukru na posypání a ¼ litru šlehačky na zdobení.

Postup: Z uvedeného poměru zaděláme přidáním rumu těsto...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: ½ kg hrubé mouky, 3 dkg kvasnic, 10 dkg cukru, ¼ litru mléka, ½ dkg soli, 2 žloutky, 12 dkg másla a trochu citrónové kůry. (Máslo na vymazání pekáče a na potření buchtiček a ¼ kg nádivky.)

Postup: Do misky dáme kvasnice, posypeme je lžičkou moučkového cukru a mícháme vařečkou, až se kvasnice rozpustí...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg polohrubé nebo hrubé mouky, 3 dkg kvasnic, ¼ litru mléka, asi ½ dkg soli, 10 dkg pískového cukru, 4 žloutky, 8 dkg másla a trochu citrónové kůry. – Máslo na potření buchtiček a na vymazání pekáče.

Postup: Do misky dáme kvasnice, posypeme je lžičkou cukru a vařečkou mícháme tak dlouho, až se kvasnice rozpustí...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg hrubé mouky, 6 dkg másla, trochu soli, něco přes 1/16 litru mléka, 1 žloutek, 1 dkg kvasnic, kmín a sůl na posypání, 1 bílek na potření a trochu tuku na plech.

Postup: Do misky dáme kvasnice, vařečkou je rozetřeme a za stálého míchání přiléváme vlahé mléko a pak kvasnice necháme zkynout...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 2 dkg kvasnic, asi 3/8 litru mléka nebo vody, ½ kg žitné mouky, 8 dkg vařených brambor, sůl a kmín na posypání. (Trochu tuku na plech.)

Postup: Z kvasnic, vlažného mléka nebo vody s trochou mouky připravíme kvásek a necháme kynout...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: ½ kg polohrubé mouky, 3 dkg kvasnic, 1 vejce, 6 dkg řídkého másla, trochu soli, ¼ litru mléka (trochu tuku na pomazání plechu, 1 bílek na potření, kmín a sůl na posypání housek nebo rohlíčků).

Postup: Z kvasnic, trochy mouky a trošky vlahého mléka uděláme kvásek...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: ¼ kg polohrubé mouky, 1 ½ dkg kvasnic, půl polévkové lžíce oleje, trochu soli a asi1/8 litru vlahé vody (vody dáme tolik, aby vzniklo těsto střední hustoty).

Postup: Z vody, kvasnic a trochy mouky uděláme kvásek. Ke zkynutému kvásku přidáme ostatní přísady, dobře propracujeme v těsto a necháme kynout. Zkynuté těsto promícháme vařečkou (tj...