Rubrika Pečení páleného těsto

Květen 23/2011  Pečení páleného těsto  Žádný komentář

Poměr: 16 dkg polohrubé mouky, 3 dkg másla, 3/10 litru vody nebo mléka, trochu soli a 2 vejce. ¾ kg švestek na plnění, 10 dkg nastrouhaného tvarohu, 8 dkg cukru na posypání a 10 dkg másla na omaštění.

Postup: Z vody nebo mléka, másla, soli, mouky a vajec si připravíme pálené těsto (viz recept č. 1439)...

Květen 23/2011  Pečení páleného těsto  Žádný komentář

Poměr: 5 dkg másla, ¼ litru mléka, popř. lžíce rumu, 1 dkg cukru, trochu soli, 16 dkg polohrubé mouky a 4 vejce. ¼ kg oleje na smažení, 1/8 litru malinové šťávy na polití a trochu cukru na posypání.

Postup: Z uvedeného poměru si zhotovíme pálené těsto, viz „Příprava páleného těsta“, č. 1439...

Květen 23/2011  Pečení páleného těsto  Žádný komentář

Poměr: Připravené pálené těsto, viz recept č. 1439. (Vejce nebo voda na potření a trochu tuku na plech.)

Postup: Z páleného těsta vystřikujeme sáčkem, opatřeným hvězdičkovitou trubičkou s větším otvorem věnečky na slabě mastný plech. Potřeme je vejcem nebo vodou, vložíme do trouby a 12 až 15 minut pečeme tak, jako větrníky. Upečené věnečky pak plníme jako větrníky...

Květen 23/2011  Pečení páleného těsto  Žádný komentář

Poměr: Připravené pálené těsto, viz recept č. 1439. Vejce nebo voda na potření a trochu tuku na plech.

Postup: Z páleného těsta vystřikujeme sáčkem a trubičkou s rovnou špičkou (nebo vykrajujeme polévkovou lžící) malé bochánky na slabě mastný plech. Potřeme je vejcem nebo vodou, vložíme je do středně teplé trouby (dobře vytopené) a nejméně osm minut troubu neotvíráme...

Květen 23/2011  Pečení páleného těsto  Žádný komentář

Poměr: 5 dkg másla nebo sádla, 3/16 litru mléka nebo vody, trochu soli, 15 dkg polohrubé mouky a 3 vejce.

Postup: Do kotlíku nebo do kastrolu dáme mléko nebo vodu, tuk a sůl a směs přivedeme do prudkého varu. Za stálého míchání přisypeme mouku a mícháme tak dlouho, až se hmota nechytá nádoby (to trvá asi minutu)...