Rubrika Pokrmy z brambor

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg vařených brambor, ½ kg rajčat, 6 až 8 lžic oleje, 1 šálek pokrájených čerstvých okurek nebo tykví, 1 velká cibule, 3 velké zelené papriky, sůl, pepř, tuk na kastrol

Do ohnivzdorného vymaštěného kastrolu dáme vrstvu brambor nakrájených na plátky, poklademe je plátky oloupaných rajčat, usekanou cibuli, proužky odjadřincovaných paprik, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a navr...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg vařených brambor, 50 až 60 dkg čerstvého zelí, 1 ½ lžíce sádla nebo 8 dkg slaniny, 1 velká cibule, 25 dkg uzené klobásy, 2 šálky mléka, 2 až 3 vejce, sůl, tuk a strouhaná houska na pekáč.

Slaninu drobně pokrájíme a zpěníme na ní cibuli. Přidáme nadrobno nakrájenou klobásu a společně osmahneme. Zelí napolo uvaříme, dáme okapat a drobně usekáme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

60 až 75 dkg brambor, 5 dkg slaniny, 10 dkg vařeného uzeného masa, sůl, pepř, 5 vajec

Brambory uvaříme v osolené vodě a rozmícháme je jako na kaši. Drobně pokrájenou slaninu vyškvaříme, přidáme k ní drobě pokrájené uzené maso a krátce osmahneme. Částí vyškvařené slaniny vymastíme nízkou zapékací mísu...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených brambor, 30 dkg vařeného nebo dušeného masa, 2 lžíce másla, asi ½ kg rajčat, sůl, 1 šálek mléka, 2 vejce

Brambory a oloupaná rajčata nakrájíme na plátky. Maso hrubě usekáme. Ohnivzdornou mísu vymastíme a vrstvíme do ní brambory, maso, rajčata; každou vrstvu osolíme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg syrových brambor, ½ kg vařených brambor, 3 až 4 lžíce hladké mouky, 2 vejce, 1/8 l mléka, 1 lžička cukru, 5 dkg droždí, 20 dkg tučného masa nebo škvarků, 2 stroužky česneku, sůl, rovná lžička majoránky, pepř, sádlo na pekáč

Syrové brambory ustrouháme, přidáme k nim prolisované nebo ustrouhané vařené brambory, sůl s česnekem, koření, vejce ušlehaná do pěny, kvásek ...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

Z těsta jako na bramborák lijeme tenké placky na plotýnku potřenou kůží od slaniny nebo štětcem namočeným v sádle, dobře je do křupava vypékáme a upečené mastíme sádlem nebo máslem.

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

6 velkých brambor, 1 šálek mléka, 1 až 2 vejce, 3 stroužky česneku, 1 rovná lžička rozdrcené majoránky, na špičku nože pepře, plná lžička soli, 6 lžic hladké mouky, tuk na pečení

Omyté, oloupané brambory ustrouháme, vodu z nich vylouženou nesléváme, povrch brambor polijeme šálkem horkého mléka, aby nečernaly...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 plná lžíce másla, 3 vejce, 2 lžíce strouhaného sýra, 1 lžíce hrubé mouky, 1 lžička soli, 16 dkg strouhaných brambor vařených, 1 ½ lžíce mléka, 1 lžička krupičky, ze 3 bílků sníh, tuk na formu, strouhaná houska

Utřeme do pěny máslo, žloutky, přidáme sýr, mléko, brambory a ještě trochu třeme. Pak přimícháme sníh s krupičkou...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

5 středně velkých vařených brambor, 2 vejce, 7 plných lžic jemné krupice, 14 lžic mléka, sůl, tuk na formu

Krupici polijeme mlékem a necháme asi ½ hodiny nabobtnat. Pak přidáme žloutky, sůl, nabobtnalou krupici, strouhané brambory a naposled lehce vmícháme síh z bílků.

Těsto natřeme na silně pomaštěný pekáček a pečeme dozlatova...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

Ze stejné směsi jako na pečenou bramborovou pěnu stříkáme na pomaštěný plech pytlíkem s hvězdičkovou trubičkou pusinky a pečeme je ve středně teplé troubě.

Podáváme k bílému masu a zelenině.