Rubrika Pokrmy z brambor

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor, sůl, 1 lžíce másla (asi 5 dkg), 2 vejce, 10 dkg strouhaného sýra

Oškrábané brambory uvaříme v menším množství osolené vody a necháme vodu téměř vyvařit. Z měkkých vodu ještě scedíme, přidáme máslo, žloutky, podle potřeby přisolíme, rozmícháme, přimícháme strouhaný sýr a naposled tuhý sníh z bílků...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, 15 dkg polohrubé mouky, sůl, 1 vejce, mléka podle potřeby, mletý mák, cukr, máslo

Z přísad uděláme obvyklým způsobem těsto, vyválíme je, nakrájíme 1 ½ cm široké pruhy a nařízneme je tak, aby se utvořil kostky. Pečeme na nepomaštěném plechu po obou stranách dorůžova. Upečené dokrojíme, dáme do mísy, polijeme horkým mlékem, přiklopíme poklicí a protřeseme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

2 šálky na kolečka nakrájených vařených brambor (zbytek od oběda), 1 lžíce másla, sůl, špetka tlučeného kmínu, 10 dkg nadrobno nakrájeného šunkového salámu nebo na másle podušených hub, 3 až 4 vejce, trochu mléka, petrželová nať

Na másle na velké pánvi opečeme dozlatova brambory, přidáme drobně pokrájený salám nebo dušené houby s kmínem a zalijeme rozkvedlanými osolený...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

8 větších brambor syrových stejně velkých, 1 lžíce másla, sůl

Náplň: 1 ½ šálku vařeného nebo dušeného masa, 1 lžíce másla, 1 lžíce drobně nakrájené cibule, 1 lžíce polohrubé mouky, sůl, pepř, petrželová nať, vývar

Na másle zpěníme cibuli, přidáme mouku a osmahneme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, 1 lžíce másla, 5 dkg strouhaného sýra, 3 žloutky, 20 dkg hrubé mouky, 10 až 15 dkg strouhaného sýra, sůl

Na omáčku: 3 lžíce protlaku z rajčat, 1 lžíce mouky, 1 lžíce másla

Horké brambory prolisujeme na vál, osolíme, přidáme máslo a strouhaný sýr, žloutky a mouku. Je-li těsto husté, přidáme trochu mléka...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

30 dkg vařených brambor, 15 dkg hrubé mouky, vejce, sůl, 3 lžíce nasucho opražené mouky, másla podle potřeby

Náplň: ½ kg čerstvého špenátu, 1 lžíce másla, 1 lžíce usekané cibulky, 1 lžička mouky, sůl

Příprava náplně: na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a osmahneme. Přidáme usekaný špenát, osolíme a podusíme.

Z brambor, mouky, vejce a s...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, ¼ kg jemné krupice, 4 vejce, 6 dkg sádla, 8 dkg strouhané housky, 8 dkg slaniny, 1 větší cibule, sůl

Brambory prolisujeme nebo umeleme, přidáme krupici, sádlo, sůl, vejce a spojíme v těsto. Rozkrájenou slaninu sklovitě vyškvaříme, osmahneme na ní cibuli, přimícháme strouhanou housku a rovněž ji osmahneme.

Bramborové těsto vyválíme na plát, potřem...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ l prolisovaných vařených brambor, 1 l strouhaných brambor vymačkaných, 1 lžíce soli, 2 až 3 hrsti hrubé mouky

Ustrouhané syrové brambory vymačkáme úplně dosucha v plátěném pytlíku a hned je spojíme s ostatními přísadami. Tvoříme malé kulaté knedlíky. Jeden zcela malý kousek zavaříme na zkoušku. Je-li těsto řídké, přidáme mouku. Knedlíky velikosti jablka vaříme 20 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg syrových brambor, 1 vejce, 10 dkg hrubé mouky, 6 dkg strouhané housky, sůl

Oškrábané brambory rozstrouháme, vylouženou vodu částečně slijeme a přidáme ostatní přísady. Utvoříme malé kulaté knedlíčky (nebo zavařujeme lžící noky) a vaříme je 8 až 10 minut. Podáváme k vepřovým kotletám nebo k pečeni s kysaným zelím.

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

6 menších syrových brambor, ½ kg hrubé mouky

do mouky rozstrouháme syrové brambory, osolíme je a horkou vodou zaděláme hustší těsto. Na malé prkénko rozetřeme část těsta ve vrstvě na malík vysoké, oddělíme nožem pruh asi 4 cm široký a nožem z něho sekáme malé šišky přímo do kastrolu s vařící osolenou vodou. Vaříme asi 6 minut...