Rubrika Pokrmy z brambor

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

Stejně velké hladké brambory odrhneme pečlivě kartáčem, opláchneme je a posolené dáme na pekáč do trouby upéci. Hotové pěstí rozklepneme, aby vyšla pára. Podáváme zabalené v ubrousku v hluboké míse. K nim podáme máslo nebo krémové sýry či čerstvý měkký tvaroh.

Brambory pečené II

Omyté brambory nakrájíme na silnější plátky, asi ¾ cm, osolíme a pečeme v troubě...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených prolisovaných brambor, sůl, 20 až 25 dkg polohrubé mouky, 10 dkg másla nebo sádla na pečení

Brambory posypeme moukou a solí a lehce je promícháváme, jako když děláme drobenku na koláče. Těsto nesmí být hutné, ale lehké. Směs lehce vsypeme do silně vymaštěného pekáčku a vydatně pokapeme tukem. Pečeme dorůžova.

Obměny:

1. Přidáme 15 až 20 dkg uzeného ...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených brambor, sůl, 3 šálky nakrájených čerstvých hub nebo 2 hrstě suchých, 2 lžícemásla nebo jiného tuku, 1 menší cibule, špetka kmínu, 1 lžíce usekané petrželové natě, ¼ l mléka, 2 až 3 vejce

Na lžíci tuku zpěníme cibuli, přidáme houby, kmín, petrželovou nať, osolíme a dusíme doměkka. Zapékací mísu silně vymastíme tuhým tukem...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených brambor, 25 až 30 dkg uzeného masa (postačí koleno), 2 až 3 vejce, 2 lžíce másla nebo sádla, sůl, pepř, ¼ l mléka, 5 dkg strouhaného sýra

Zapékací mísu silně vymastíme a klademe do ní vrstvu na kolečka pokrájených brambor osolených, vrstvu drobně usekaného masa a vrstvu brambor. Pokapeme tukem a dáme na 10 minut zapéci do předehřáté trouby...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených brambor, 4 vejce uvařená natvrdo, 2 lžíce másla nebo jiného tuku, 10 dkg sýra, ¼ l mléka, 2 vejce, sůl

Zapékací mísu silně vymastíme brambory a vejce nakrájíme kráječem na plátky. Do mísy dáme vrstvu posolených brambor, posypeme je sýrem, pokapeme máslem, pak dáme vrstvu posolených vajec, opět vrstvu osolených brambor a vrstvu sýra...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor vařených, 2 vymáčené slanečky, 2 lžíce másla

Na omáčku: 1 lžíce másla, 2 středně velké cibule, 1 lžíce hladké mouky, 1 šálek mléka, 2 žloutky, sůl

Na másle zpěníme drobě pokrájenou cibuli, přidáme mouku a slabě osmahneme. Zalijeme mlékem, mírně osolíme a povaříme na řidší omáčku. Povaříme asi 10 minut a odstavíme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, stejné množství čerstvého zelí, 15 dkg uzeného bůčku (anglické slaniny), 1 větší cibule, sůl, pepř, 1 lžíce sádla na pekáč

Slaninu drobně nakrájíme a sklovitě vyškvaříme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Zelí rozebereme na listy, přelijeme horkou vodou a drobně usekáme. Přidáme je k cibuli a dusíme do poloměkka.

Vyma...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg čerstvě vařených brambor ve slupce, 5 lžic oleje, 1 velká cibule, 1 lžíce petrželové natě, 1 větší stroužek česneku, sůl, pepř, 5 dkg strouhaného čedaru

Na oleji zpěníme drobně usekanou cibuli, usekaný česnek a před odstavením z ohně přidáme lehce zpěnit petrželovou nať. Teplé oloupané brambory nakrájíme na kolečka a přidáme k tomuto základu. Promícháme a opékáme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených brambor, asi 250 dkg vařeného uzeného masa, 1 ½ lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 šálek mléka, sůl, pepř, 1 až 2 vejce

Z 1 lžíce másla a z mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme asi 10 minut. Brambory nakrájíme na plátky, promícháme s drobně nakrájeným masem, osolíme, opepříme a vložíme po vrstvách do zapékací mísy...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ až 1 kg brambor uvařených ve slupce, 2 lžíce másla, 1 velká cibule, 1 lžíce jemně usekané petrželové natě, 1 šálek kyselé smetany, 2 žloutky, sůl

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibul,i a jakmile začne růžovět, přidáme petrželovou nať, přilijeme kyselou smetanu smíchanou se žloutky, osolíme a krátce povaříme...