Rubrika Předkrmy teplé

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

30 dkg čerstvého špenátu, 3 lžičky mouky, 2 lžíce mléka, 3 vejce, máslo a mouka na plech, sůl

Špenát očistíme, spaříme a umeleme. Pak do něho přidáme mouku rozkloktanou v mléce, sůl, přimícháme žloutky a opatrně zamícháme sníh z bílků. Směs nalijeme na pomaštěný, moukou vysypaný plech a upečeme ji. Nakonec ji potřeme buď mozečkovou nádivkou, nebo míchanými vejci se šunkou a stočíme...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

Listové těsto připravené z 1/8 kg másla (viz základní předpis), nebo listové těsto koupené v polotovarech, 1 vejce

Polovinu těsta vyválíme na plát silný 1 cm, a vykrájíme z něho okraje pro paštičky, tj. věnečky v šíři 1 cm. Nejdříve vykrojíme větší kolečko a pak střed formičkou na trubičky. Věnečky i středy poklademe na nepomaštěný plech...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

1 telecí mozeček (nebo 2 malé vepřové), 2 sardele, 1 lžíce másla, ½ šálku rozkrájených žampionů, sůl, petrželová nať, 1 citrón, listy salátu nebo rajče

Na větší polovině másla podusíme odblaněný mozeček a žampiony, osolíme a posypeme sekanou petrželovou natí...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

1 telecí mozeček (nebo 2 vepřové), 1 lžíce másla, ½ menší cibule, petrželová nať, sůl, nastrouhaná houska, citrón

Na větší polovině másla podusíme nakrájenou cibuli. Mozeček odblaníme, nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli. Osolíme, přisypeme petrželovou nať, podusíme a odstavíme.

Čtyři lastury nebo jednoporcové zapékací misky vymastíme máslem, posypeme strouha...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

2 rohlíky, 20 dkg šunky nebo šunkového salámu, 1 lžíce másla, 4 vejce, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl, 2 až 3 rajčata, petrželová nať

Plochou zapékací mísu silně vymastíme tuhým máslem. Rohlíky nakrájíme na tenké plátky, poklademe jimi ve dvou řadách okraj dna mísy a pokropíme je zbylým rozehřátým máslem...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

30 až 40 dkg vařeného nebo dušeného bílého masa (telecí, kuře nebo králík) nebo stejné množství brzlíku či mozečku, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, ½ šálku mléka, ½ malé cibule, 2 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel), 1 lžička másla, 1 zcela malý květák nebo ¾ šálku mladého hrášku, 1 lžička pravé sardelové pasty (nikoli ze sleďů), 2 žloutky, 5 dkg parmezánu nebo...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

½ kg větších hub (žampióny, hřiby nebo bedly), 1 lžička hladké mouky, 1 lžíce másla, trochu vývaru

Houby očistíme, nakrájíme na silnější plátky, osolíme a na másle je po obou stranách opečeme. Pak je zaprášíme hladkou moukou a znovu opečeme. Nakonec je pokapeme asi 2 lžícemi vývaru nebo vody.

Příloha: topinky z bílého chleba.

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

8 rajčat, 2 stroužky česneku, 2 lžíce másla, petrželová nať nebo celerová, asi 5 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl

Rajčata omyjeme, přepůlíme, osolíme a vložíme do máslem vymaštěné zapékací mísy. Posypeme je sekaným česnekem smíchaným s petrželovou nebo celerovou natí, pokapeme je másle, posypeme strouhaným sýrem a prudce zapékáme 8 až 10 minut.

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

4 velká rajčata nebo 8 malých, sůl, 1 lžička másla, náplň z bílého masa (podle předcházejícího předpisu, ale bez žampionů)

Omytá rajčata skrojíme na oblé straně tak, aby vzniklo víčko. Měkký vnitřek vydlabeme a dáme stranou. Rajčata uvnitř osolíme, naplníme směsí, pokapeme máslem a přikryjeme víčkem. Pečeme je ve vymaštěné zapékací míse asi 10 minut. Zdobíme petrželovou natí...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

4 větší ploché brukve nebo 8 brukví malých, 1 lžíce másla, sůl, petrželová nať, lžička hladké mouky

Náplň: 1 lžíce másla, ½ malé cibule, 1 šálek mletého bílého masa, 1 žampion, 1 žloutek sůl, květ, 1 lžička hladké mouky

Na másle zpěníme cibuli s petrželovou natí, přidáme jemně usekaná žampion a dusíme doměkka...