Rubrika Knedlíky a noky

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

4 žemle, 5 dkg slaniny, 3 vejce, 1 malá cibule, lžička petrželové natě, ½ šálku mléka, sůl, hrubé mouky podle potřeby, 15 dkg uzeného masa

Pracovní postup jako u předchozího předpisu. Cibuli a petrželovou nať přidáme zpěněnou na lžičce sádla. Usekané maso dáme do středu knedlíku a zabalíme.

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

10 žemlí, 15 až 20 dkg slaniny, 3 až 4 vejce, 3/8 až ½ l mléka, sůl, hrubé mouky podle potřeby

Pracovní postup jako u předchozího předpisu.

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

10 žemlí z minulého dne, 12 dkg slaniny, 2 vejce, 1/6 l mléka, lžička soli, mouka podle potřeby

Drobně pokrájenou slaninu sklovitě vyškvaříme, přidáme na kostičky nakrájené žemle a necháme do nich tuk vsáknout. Pak je dáme vychladnout. Vejce ušleháme metlou do pěny, přilijeme mléko, osolíme a nalijeme na žemle. Občas zamícháme...

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

Připravujeme jako knedlíky předchozí, žemle lehce osmažíme na 10 dkg sklovitě vyškvařené slaniny. K vychladlým žemlím přilijeme mléko s vejci a pak přidáme mouku. Do středu knedlíku můžeme zabalit trochu rozkrájeného vařeného uzeného masa

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

10 žemlí bez tuku nebo rovných rohlíků, 2 vejce, necelý ½ l mléka, šálek hrubé mouky, sůl

Zatvrdlé žemle nakrájíme na kostičky a necháme rozkrájené ještě oschnout. Asi hodinu před vařením je polijeme osoleným mlékem s ušlehanými vejci a necháme navlhnout. Občas lehce zamícháme. Nakonec přidáme mouku a tvoříme v dlaních kulaté knedlíky. Povrch musí být obalen moukou...

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

1/6 l mléka, 2 vejce, 4 žemle z minulého dne, 2 lžíce tekutého másla, sůl

Žemle nakrájíme na kostičky a dáme je do mísy. Mléko, sůl, vejce a tekuté máslo rozšleháme, nalijeme na žemle a necháme za občasného zamíchání navlhnout. Vlhké žemle dáme do vyždímaného ubrousku potřeného tukem. Uděláme-li tvar válečku, vaříme knedlík 30 až 40 minut, ve tvaru koule 45 až 60 minut...

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

½ kg hrubé mouky, plná lžička soli, 1 vejce a 1 žloutek, na špičku nože kypřícího prášku nebo droždí velikosti lískového oříšku, 2 šálky mléka, 2 až 3 rohlíky nebo žemle bez tuku

Osolenou mouku dáme do mísy, přilijeme mléko s rozkvedlaným vejcem a s rozdrobeným droždím a vypracujeme nepříliš tuhé těsto, necháme je odpočinout, přimícháme žemle nakrájené na malé kostky, pr...